Pasta con crema de calabaza, burrata y pistachos troceados. La pasta con crema de calabaza violín y burrata primer plato con calabaza sencillo, pero al mismo tiempo espectacular, un plato otoñal sabroso, bonito, llamativo y delicioso que conquista al primer bocado. Un plato que se prepara rápidamente y con pocos ingredientes, pero que, combinados, regalan un primer plato realmente especial, como todas las Recetas con calabaza rápidas, fáciles y sabrosas.
Preparé la receta de los spaghettoni con crema de calabaza y burrata hace algún tiempo. Buscaba una idea interesante para un almuerzo en familia con mis cuñados, un plato que pudiera gustar a todos, pero que no me llevara demasiado tiempo.
En la nevera tenía un trozo de calabaza butternut o violín y burrata, en la despensa pistachos troceados de Bronte; improvisando un poco nació este primer plato de pasta rápido y económico realmente especial, ¡de una cremosidad única!
Seguidme en la cocina, os cuento cómo se hace la pasta con crema de calabaza y burrata, pero antes de ponernos a cocinar os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí)
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
He hecho esta receta con calabaza violín o calabaza butternut; su textura cremosa y su sabor dulce la hacen perfecta para mil preparaciones.
- 800 g calabaza violín
- 100 g cebolla (o chalota)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 250 g burrata
- 50 g pistachos troceados
- al gusto pimienta
- 360 g pasta
Utensilios
- 1 Olla
Pasos
He preparado este plato usando calabaza violín o butternut, pero podéis usar el tipo de calabaza que prefiráis.
Pelad la calabaza y cortadla en cubitos pequeños.
Pelad y picad la cebolla o la chalota.
Pon la cebolla en la olla, deja que se poche ligeramente con un buen chorro de aceite y añade la calabaza; sala, sube el fuego unos minutos y deja que se impregnen bien los sabores y que se dore un poco.
Pon la tapa, baja el fuego al mínimo y cocina a fuego lento hasta que esté hecha; deberían bastar 20-25 minutos.
Si podéis, durante la cocción de la calabaza no añadáis agua y recordad poner a hervir el agua para la pasta.
Coloca la calabaza cocida en el vaso de la batidora, reservando algunos cubitos enteros; añade 30 g de pistachos troceados y la burrata. Tritura hasta obtener una mezcla cremosa.
Cuece la pasta en abundante agua salada; cuando esté al dente, escúrrela reservando un poco del agua de cocción y mézclala con la salsa.
Vuelve a poner al fuego y emulsiona, añadiendo agua de cocción si hace falta.
Cuando alcances la cremosidad que deseas, sirve inmediatamente, adorna con la calabaza reservada, los pistachos troceados y lleva a la mesa.
La salsa para la pasta con crema de calabaza y burrata se puede preparar con antelación y conservar en la nevera durante 2 días, bien cerrada en un recipiente hermético.
Conservación y consejos
La pasta con crema de calabaza y burrata debe consumirse de inmediato, pero si os sobra, conservadla en la nevera y recaliéntala en una sartén con aceite y un poco de agua; aun así no estará tan buena como recién hecha.
Si quieres estar al día con mis recetas, sígueme también en:
Pinterest; Twitter, YouTube y TikTok.
Desde aquí, puedes volver a la INICIO y descubrir las nuevas recetas.
