Pasta con crema de champiñones y Gorgonzola D.O.P. y en este caso busiate. Si hay algo a lo que realmente no sé resistir, aparte de la pizza por supuesto, es la pasta fresca; pero también me encantan muchas otras cosas, así que los champiñones están entre mis productos de huerto favoritos y el Gorgonzola D.O.P. es el queso que más me gusta de todos. ¿Queréis saber por qué justo el Gorgonzola D.O.P.? Porque a mi padre le encantaba, en casa nunca faltaba y yo crecí con este queso tan delicioso. Pero dejemos los recuerdos a un lado: hoy os traigo una receta golosa que me he querido regalar a mí misma: ¡las busiate con crema de champiñones y Gorgonzola D.O.P.! Un primer plato súper sabroso que encantó también a los míos y que hoy quiero compartir con vosotros. ¿Listos para seguirme? Vamos a la cocina y descubramos juntos cómo se hace la pasta con crema de champiñones y Gorgonzola D.O.P., pero antes de ponernos a cocinar os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí)!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para hacer las busiate con crema de champiñones y gorgonzola D.O.P
- 500 g pasta fresca (Yo usé busiate)
- 500 g champiñones (O los que prefieras)
- 150 g Gorgonzola D.O.P
- 50 g parmesano rallado
- 100 ml nata para cocinar
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto perejil
Utensilios
- Sartén
- Olla
- Batidora
Preparación
Pon el agua para la pasta al fuego y, mientras tanto, prepara la crema de champiñones; sirven casi todas las variedades de setas e incluso los champiñones congelados, en particular la mezcla de setas con porcini.
En una sartén grande dora el ajo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Añade los champiñones que hayas elegido (ya limpios si son frescos), deja cocer hasta que se evapore toda el agua de vegetación y ajusta de sal. Unos minutos antes de apagar el fuego, añade el perejil picado. Recógelos en el vaso de la batidora y tritúralos con el queso rallado, el Gorgonzola D.O.P. y la nata hasta obtener una crema homogénea. Vierte la crema en una sartén amplia.
Cuela la pasta al dente, añádela a la crema de champiñones en la sartén junto con un poco de agua de cocción y saltea a fuego fuerte hasta que la pasta quede bien cubierta por la crema. Emplata inmediatamente y sirve con taquitos de Gorgonzola D.O.P., que se derretirán con el calor de la pasta.
Conservación y consejos
Condimenta y prepara solo la cantidad de pasta que vayas a consumir; la crema, en cambio, puede conservarse en el frigorífico hasta 48 h como máximo. No recomiendo congelarla.
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