Hoy preparamos juntos la receta de la pasta con crema de pimientos sin nata, prácticamente un pesto de pimientos cremoso con almendras y albahaca, que yo he hecho con pimientos amarillos: una delicia sencilla y rápida que en mi casa siempre tiene éxito. Hace unos días compré pimientos amarillos, y como ya sabéis que me encantan las recetas fáciles y rápidas con pimientos y sobre todo los primeros platos con pimientos, esta vez también me lancé a una receta muy apetecible. Las recetas con pimientos asados son siempre mis favoritas, como la Ensalada de pimientos asados y atún o la Ensalada de pimientos asados a la siciliana, pero en esta ocasión asando los pimientos en la freidora de aire, no preparé un plato frío, sino una salsa colorida y sabrosa, rica en almendras, queso y albahaca y sin nata, que usé para aliñar un plato de Pasta fresca para chuparse los dedos!! Vamos a la cocina, os cuento la receta, pero antes de ponernos a cocinar os recuerdo que si queréis estar al día de todos mis nuevos platos, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Para preparar la pasta con crema de pimientos amarillos sin nata se necesita muy poco y la receta es tan deliciosa, que seguro querréis mojar pan. Si os sobra, la crema de pimientos queda genial también en bruschettas, en pizzas, focaccias, colines y es un aperitivo para sorprender perfecto.
¿No os lo creéis? Confiad en mí y veréis qué delicia!!
Se me olvidaba: os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 pimientos amarillos (de tamaño mediano)
- 1 cebolla (blanca o roja de tamaño mediano)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 50 g queso (rallado tipo grana o parmesano)
- 4 hojas albahaca
- 50 g almendras peladas (tostadas)
- 500 g pasta (yo elegí trofie)
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Batidora
- Tapa
Pasos
Pela la cebolla, lávala y córtala en láminas.
Lava los pimientos; puedes usar los amarillos, los rojos o ambos; los amarillos tienen un sabor más dulce y delicado. Córtalos por la mitad, quítales el corazón, las semillas y los filamentos, córtalos en tiras verticales y luego en cubitos. Sofríe la cebolla en aceite de oliva, añade los pimientos, sala y deja que se cocinen a fuego moderado durante 20 minutos.
Pon al fuego el agua para la pasta.
Reúne las almendras en una sartén y tuéstalas (no hagáis como yo, que me distraje un momento y las quemé).
Cuando los pimientos estén tiernos, quita la tapa y deja que se doren en el fondo de la cocción.
Tritura los pimientos amarillos con el parmesano, un buen chorro de aceite, las almendras y la albahaca.
Cuece la pasta y escúrrela al dente, reservando un poco del agua de cocción.
Vierte las trofie en la sartén donde cocinaste los pimientos, añade la crema y dos cazos del agua de cocción, deja a fuego vivo hasta obtener un plato muy cremoso.
Lleva inmediatamente a la mesa y sirve; yo decoré los platos con hojas de albahaca y más almendras tostadas y troceadas a cuchillo de forma tosca.
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