Pasta con pimientos sencilla, un primer plato vegetariano y sabroso, aliñado con una crema de pimientos asados, parmesano y albahaca, simple y deliciosa. Hace unos días compré los primeros pimientos de la temporada, quizá un poco antes de tiempo, pero no puedo resistirme a las recetas fáciles y rápidas con pimientos y, sobre todo, me encantan los primeros platos con pimientos y, como cada año, empecé a comprarlos un poco antes del verano. Cuando los traje a casa pensaba preparar ensalada de pimientos asados y atún, pero una vez asados los pimientos en la freidora de aire, cambié de idea y los transformé en una salsa colorida y sabrosa que utilicé para aliñar un plato de espaguettoni que te chupas los dedos, ¡aromado con albahaca! Vamos a la cocina, os cuento la receta, pero antes de ponernos a cocinar os recuerdo que si queréis estar al día con todos mis nuevos platos, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer la pasta con crema de pimientos asados
- 500 g pasta
- 5 pimientos (de tamaño medio, amarillos y rojos)
- 100 g queso parmesano rallado (o grana)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- Medio diente ajo
- al gusto sal
- 10 hojas albahaca
Utensilios
- Freidora de aire
- Licuadora
- Olla
Preparación
Para esta receta necesitarás pimientos asados; puedes cocinarlos en el horno o en la freidora de aire. Para asarlos en el horno, enciende el grill, coloca las verduras en una bandeja baja, preferiblemente forrada con papel de horno, y sitúala un escalón por debajo del «escalón» más alto. En cuanto la piel se chamuscará, dales la vuelta para que se cocinen de forma uniforme por todos los lados; ten cuidado de no pincharlos.
Cuando los pimientos estén uniformemente asados, deberían bastar 35-40 minutos. Colócalos con cuidado en un bol y cúbrelos; déjalos reposar al menos 20-25 minutos.
Cocinar los pimientos en la freidora de aire es, en cambio, más sencillo: primero enjuágalos y colócalos en la cesta. Mi freidora es de 6,5 l y puedo asar 4-5 pimientos; en freidoras más pequeñas cabrán menos. Coloca los pimientos en la cesta y cocina a 200°C durante al menos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción y continuando otros 20 minutos. Una vez asados, cúbrelos con papel de horno y déjalos reposar 15 minutos.
Transcurrido este tiempo, procede a pelarlos y escurrirlos. Reúne los pimientos en el vaso de la batidora.
Añádelos junto con la albahaca, el queso, el ajo, el aceite y un poco de sal. Una vez obtengas una mezcla homogénea podrás aliñar la pasta.
Cuece la pasta y escúrrela al dente, añade la salsa junto con un poco del agua de cocción, mezcla, emplata y sirve.
Notas de conservación y consejos
La pasta con crema de pimientos debe consumirse inmediatamente, mientras que tanto la crema como los pimientos asados se conservan en el frigorífico hasta tres días, bien cerrados en un recipiente hermético.
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