Pasta con crema de Tomatitos confitados rápidos (cocinados en freidora de aire). Esta es una de esas muchas recetas sencillas con tomatitos, que conquistan al primer bocado y que no puede faltar en nuestra recopilación de Pastas veraniegas rápidas. De la Crema de tomatitos confitados rápida, hablamos hace unos días y ya os he dicho que es perfecta sobre pizza, focaccias, pan y bruschettas, pero os aseguro que con la pasta está aún más buena, sobre todo si la enriquecéis con mucha burrata.
Esta pasta cremosa con crema de tomatitos volvió loca a toda mi familia de lo buena que estaba y ahora quiero compartir la receta con vosotros. ¿Listos para prepararla juntos? Vamos a la cocina entonces, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para hacer la Pasta con crema de tomatitos confitados
- 400 g pasta
- 400 g burrata (o stracciatella)
- crema de tomatitos (confitados)
- 500 g tomatitos datterini (o cherry)
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca orégano
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 pizca azúcar
Herramientas
- Freidoras de aire
- Batidora
- Olla
Preparación de la pasta con crema de tomatitos
Empezad preparando los tomatitos confitados: enjuagadlos y cortadlos por la mitad, luego colocadlos ordenadamente en la rejilla de la freidora de aire (la mía es de 6 litros).
Condimentad con un poco de sal y una pizca de azúcar, probad y valorad el sabor: deben tener el gusto de una ensalada un poco dulce. Añadid una pizca de orégano, un poco de ajo en polvo o picado y echad 3-4 chorritos de aceite.
Hornead a 180° durante unos 20-25 minutos, controlando de vez en cuando.
Con tomatitos de tamaño medio estos tiempos deberían ser ideales; en cualquier caso, adaptadlos según el tamaño. Mientras tanto, poned el agua para la pasta al fuego.Cuando los tomatitos se hayan reducido a aproximadamente 1/3 de su volumen original, manteniéndose aún tiernos y ligeramente «dorados» en la superficie, estarán listos. Dejadlos templar y trituradlos hasta obtener una crema homogénea. Enriqueced con aceite y albahaca fresca.
Con la crema lista, coced la pasta y escurridla al dente. Reunid la crema de tomatitos en un bol bajo o en una fuente, diluidla con agua de cocción de la pasta y mezclad. Condimentad la pasta con la crema, emplatad y repartid la burrata (o la stracciatella directamente sobre la pasta), junto con algunos tomatitos reservados. Decorad con albahaca fresca.
Conservación, notas y consejos
Con la cantidad de crema indicada podríais condimentar aproximadamente 400 kg de pasta, por lo que si os sobrara, podríais conservarla en la nevera durante dos días, bien sellada en un recipiente hermético.
En alternativa, podréis porcionarla y congelarla para consumirla cuando la necesitéis, y consumirla dentro de unos meses.
La pasta sobrante (mejor que no sobre) irá a la nevera y para recalentarla bastará con saltearla en una sartén antiadherente.
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