La pasta con atún es uno de mis primeros platos favoritos: fácil de hacer y muy sabrosa, salva comidas y cenas incluso de los menos expertos en la cocina. Hoy, sin embargo, he querido experimentar, transformando mi base de Pasta con pimientos en una riquísima pasta cremosa con atún y pimientos, una receta facilísima, cuya salsa se hace esencialmente con tres ingredientes: cebolla, atún y pimientos. Prácticamente la pasta con pimientos y atún es una versión más completa de la típica pasta con atún, tan buena como la pasta con atún y calabacín en blanco y igualmente fácil y apetecible. Un primer plato perfecto para el verano y para todo el tiempo que los pimientos estén en temporada. Además, los pimientos cortados en dados pequeños no necesitan una cocción larga, por lo que podréis preparar la salsa casi al mismo tiempo que ponéis el agua al fuego y cocéis la pasta. Por eso la pasta cremosa con atún y pimientos, obtenida triturando también una parte de los pimientos cocidos, es la solución perfecta para una comida o cena de última hora. ¿Listos para ir a la cocina? Vamos, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 400 g pasta
- 2 pimientos (rojos o amarillos, medianos)
- 1 cebolla (mediana)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 200 g atún en aceite (o al natural escurrido)
Utensilios
- Sartén
- Batidora de mano
- Olla
Preparación
Enjuagad los pimientos; podéis usar los amarillos, los rojos o ambos: los amarillos tienen un sabor más dulce y suave, los verdes son más amargos.
Para hacer la pasta con atún y pimientos empezad pelando la cebolla, luego enjuagadla y laminarla.
Después de haber enjuagado los pimientos, cortadlos por la mitad, quitad el rabo, las semillas y los filamentos, cortadlos en tiras verticales y luego en cubitos.
Sofreíd la cebolla en aceite de oliva, añadid los pimientos en cubitos, salad y dejadlos cocer a fuego moderado durante 20 minutos, removiendo a menudo; al final deben quedar tiernos y sabrosos.
Triturar la mitad de los pimientos hasta obtener una crema y añadirla a la sartén junto con el resto de los pimientos y el atún escurrido.
Coced la pasta, escurridla al dente y mezcladla con la salsa, añadiendo un poco de agua de la cocción si es necesario. Emplatad y servid de inmediato.
Conservación y consejos
Consumid la pasta con pimientos y atún justo al momento de hacerla; preparad solo la cantidad que penséis consumir. La parte sobrante podrá conservarse en el frigorífico durante 24 h y saltearse en la sartén con un chorrito de aceite, pero tendrá otro sabor. La salsa, en cambio, podrá prepararse con antelación.
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