Pasta con salmón ahumado y limón cremosa, facilísima y rápida de preparar. Me encantan las recetas con salmón ahumado, y ya sea una mousse de salmón ahumado, una pasta fría con calabacín y salmón o unos sencillos rollitos de calabacín con robiola y salmón, ¡yo nunca sé decir que no al salmón ahumado! Hace unos días lo encontré en oferta en el supermercado y pensé en comprar más de un paquete: con uno preparé la Pasta con salmón ahumado y tomatitos, luego hice unos avocado toast con salmón ahumado y pan casero y, por último, un rollo de tortilla con salmón y rúcula. Con el último paquete preparé uno de los primeros platos favoritos de mi hijo: la pasta con salmón, nata y limón. Para este plato apetecible pensé en usar un formato de pasta fresca, en particular las trofie, cuya textura me encanta, pero podéis elegir el formato que prefiráis, como las busiate o los macarrones, o incluso pasta seca clásica.
Pero ahora vamos a la cocina, descubramos cómo preparar la pasta con salmón ahumado, nata y limón; antes os recuerdo que si queréis estar al día con mis nuevas recetas podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram. ¡Se me olvidaba: si la probáis, contadme!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Porciones: 3-4 porciones
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la pasta con salmón ahumado y limón
- 500 g pasta fresca (o 300 g de seca)
- 200 g salmón ahumado
- 200 ml nata para cocinar
- 100 g cebolla
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 30 ml vino blanco
- 1 limón (biológico, zumo y ralladura)
- al gusto perejil
Utensilios
- Olla
- Sartén
Preparación de la pasta con salmón ahumado, nata y limón
Para preparar la pasta con salmón ahumado, nata y limón, pelad y picad la cebolla, sofreídla con un buen chorro de aceite y dejad que se ablande. Añadid el salmón ahumado cortado en trocitos y
desglasad con el vino blanco. Cuando el vino haya evaporado, añadid el zumo y la ralladura de limón y dejad evaporar un poco más.
Incorporad la nata fuera del fuego y volved a rallar un poco de limón, picad el perejil y reservadlo. Recoged la pasta aún al dente con una espumadera y vertedla sobre la salsa, previamente diluida con un poco del agua de cocción de la pasta.
Ligad la pasta añadiendo agua de cocción si hace falta, terminad con un espolvoreado de perejil y removed. Dejád espesar hasta obtener una pasta cremosa y emplatad: servid de inmediato.
Consejos y conservación
Preparad la cantidad de pasta que penséis consumir; la salsa, en cambio, podéis prepararla con antelación y conservarla en el frigorífico hasta 24 h como máximo, dentro de un recipiente hermético.
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