Pasta con salsa de tomatitos frescos, un aliño y una salsa fácil de preparar, con tomatitos frescos maduros y dulces, aceite, ajo y albahaca. Con los tomatitos frescos se pueden hacer muchísimas recetas deliciosas, desde primeros platos rápidos y económicos hasta segundos, pasando por los entrantes, como la pasta con tomatitos y burrata, o el Salmón con tomatitos, cebolla y aceitunas y la Focaccia de sémola con tomatitos, pero también guarniciones sabrosas como los famosos Tomatitos confit gratinados al horno. Hoy, sin embargo, prepararemos una salsa sabrosa, fácil y económica, que yo he usado para aliñar mis macarrones caseros y que he enriquecido con un buen puñado de ricotta salada de Catania ¡Queréis probarla también? Seguidme en la cocina, os encantará esta salsa y este primer plato, pero como siempre, antes de empezar os recuerdo que si queréis estar al día con nuevas recetas podéis seguir mi página Facebook y mi perfil Instagram.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3-4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer la Pasta con salsa de tomatitos y albahaca
- 400 g pasta fresca (o 200 g seca)
- 500 g tomatitos
- 2 dientes ajo
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- q.b. albahaca
- q.b. ricotta salada
Utensilios
- Olla
- Sartén
Preparación
Para hacer este primer plato, poned primero el agua para la pasta a hervir y luego dedicaos a la salsa, que prepararéis en 10-15 minutos.
Enjuagad los tomatitos; cuanto más dulces sean, más deliciosa quedará la salsa, así que elegid buenos ejemplares. Cortadlos por la mitad y reservad un momento. Pelad el ajo, ponedlo en una sartén, echad un generoso chorro de aceite y dejad que se dore cogiendo color, pero sin quemarse (si se quema, amargaría). Añadid los tomatitos,
saladlos y cocinad durante 10 minutos a fuego fuerte, removiendo a menudo. Una vez cocinados, tiernos y llenos de sabor, retirad el ajo y agregad un hilo de aceite crudo y la albahaca.
Coced la pasta, fresca o seca, escurridla al dente, aliñadla con la salsa y un buen puñado de ricotta salada, decorad con albahaca y llevadla a la mesa.
Notas de conservación y consejos
La pasta con tomatitos y albahaca se debe disfrutar de inmediato, pero si os sobra, guardadla en la nevera como máximo 24 h y salteadla en la sartén a fuego vivo con un poco de aceite antes de comerla; no estará tan buena como recién hecha, pero seguirá siendo sabrosa. La salsa, en cambio, se conserva en la nevera, bien cerrada en un recipiente hermético, durante 24 h. Para una versión vegetariana, omitiros el queso.
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