Pasta cremosa con champiñones salteados, sin nata: el primer plato fácil y rápido, perfecto si os gustan las recetas con setas y las recetas otoñales. Si buscáis un primer plato sencillo, sabroso y que os haga quedar bien, pero a un precio ajustado, este plato es justo lo que necesitáis: para prepararlo podéis elegir los champiñones comunes, tanto frescos como congelados, un surtido de setas con porcini o una mezcla de ambos e incluso los cardoncelli. La cremosidad del plato la aportará el queso fresco para untar y una buena ralladura de queso; en resumen, ¡este plato es sencillo, rápido, económico y riquísimo!
Pero ahora, vamos con la receta, veréis qué sencilla es!
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para preparar la pasta cremosa con champiñones salteados
- 400 g pasta
- 800 g Champiñones (Congelados o frescos)
- 120 g Queso fresco para untar
- 80 g parmesano rallado (o grana rallado)
- al gusto Perejil
- al gusto Ajo
- 1 nuez mantequilla
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Olla
- Sartén
Preparación de la pasta cremosa con champiñones salteados
Poned al fuego el agua para la pasta.
Para hacer los champiñones salteados valen casi todas las variedades de setas y también los congelados. Si queréis dar un toque extra de sabor y aroma, añadid dados de porcini frescos o congelados o un poco de mezcla de setas con porcini.
En una sartén amplia derretid la mantequilla con el aceite y calentad suavemente el ajo con dos ramitas de perejil. Añadid los champiñones laminados o las setas que hayáis elegido,
Dejad cocer hasta que se haya evaporado toda el agua de vegetación y ajustad de sal. Unos minutos antes de apagar el fuego añadid un puñado de parmesano, el queso para untar y mezclad para que todo quede cremoso; terminad con una espolvoreada de perejil picado.
Cocinad la pasta y escurridla al dente, incorporadla a los champiñones cremosos recién hechos. Verted un poco de agua de cocción y removed a fuego fuerte hasta que todo haya formado una crema
deliciosa que envuelve la pasta, espolvoread un poco de queso rallado y nuestro plato, caliente, cremoso y reconfortante está listo para servir.
Notas y consejos de conservación
Preparad solo la cantidad de pasta que vayáis a consumir; la que sobre se guardará en la nevera como máximo 24 h y tendréis que saltearla en la sartén unos minutos añadiendo un poco de agua antes de consumirla. Las setas y la salsa de setas se conservan en la nevera durante una semana.
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