Pastel de carne al horno relleno con patatas, la receta de la abuela para el segundo plato dominguero más tradicional, junto al Pastel de carne en costra de hojaldre a la parmesana y al Pastel de carne al horno relleno de jamón y queso. Para todos nosotros, el pastel de carne al horno con las patatas es la receta que esperas encontrar en casa de la abuela, quizá acompañada del ragú y las lasañas. Pero, ¿por qué no sorprender a la abuela por una vez y preparar el pastel de carne relleno al horno con patatas e invitarla a comer? Al fin y al cabo, la receta del pastel relleno de mortadela y queso es realmente sencilla de hacer y además estamos hablando de uno de los mejores segundos al horno que debemos saber preparar: ciertamente la cocina de la abuela es inimitable, ¡pero siempre vale la pena intentarlo! Y esta receta del pastel relleno con huevos duros, mortadela y provola es todo un espectáculo que dejará alucinada a la abuela y al resto de la familia. Vamos a la cocina, el horno nos espera; antes, os recuerdo que si queréis estar al día de mis otras recetas, podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram
¿Te gusta el pastel de carne? Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer el PASTEL DE CARNE AL HORNO CON PATATAS
- 500 g carne picada de ternera
- 2 huevos (medios)
- 40 g queso parmesano rallado (o grana)
- 150 g pan (duro)
- al gusto leche (para ablandar el pan)
- al gusto perejil
- al gusto ajo (yo uso una pizca en polvo)
- 4 huevos duros
- 120 g provola ahumada (en lonchas)
- 120 g mortadela
- 1.2 kg patatas
- 1 cebolla (grande)
- al gusto especias para asar (con sal)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Herramientas para hacer el PASTEL DE CARNE AL HORNO CON PATATAS
- Cuencos
- Bandejas
- Papel de horno
- Horno
Pasos para hacer el Pastel de carne al horno clásico con patatas
Corta el pan duro y riégalo con la leche, deja que la absorba toda y luego desmenúzalo con las manos.
Pon la carne picada en un bol, añade el queso rallado, los dos huevos y el pan remojado y escurrido, perejil y ajo (si te gusta).
Mezcla con las manos hasta obtener una masa perfectamente homogénea.
Deja reposar 10 minutos.
Extiende una hoja de papel de horno sobre la mesa, reparte la masa y dale forma de rectángulo de unos 30 cm x 25. Coloca sobre ella, ligeramente hacia la parte baja respecto al centro, las lonchas de mortadela y la provola.
y los huevos duros pelados, colocándolos en los bordes inferiores de las lonchas de mortadela.
Enrolla todo formando un cilindro, ayudándote con el papel de horno, y cierra los extremos como un caramelo, sellando los lados del pastel.
Lava y pela las patatas, córtalas en trozos y añade la cebolla; incorpora una cucharadita de especias para asar (las que ya llevan sal y que sueles encontrar en el supermercado), un buen chorro de aceite y mezcla.
Coloca el pastel en la bandeja, retirando el papel de horno, y rodéalo con las patatas. Pincela la carne con aceite de oliva y hornea en horno estático a 220°C durante 35-40 minutos; el pastel estará listo cuando veas salir un poco de queso fundido (junto con los jugos característicos de la carne). Saca del horno, deja atemperar, corta en lonchas y sirve.
Conservación, variantes y consejos.
Puedes sustituir el relleno del pastel por jamón y provola dulce. También puedes cambiar los huevos duros por una tortilla o prescindir de ellos, añadiendo champiñones, berenjenas a la parrilla o lo que sugiera tu imaginación. El pastel de carne que sobre se puede guardar en la nevera un máximo de 24 horas, bien cerrado en un recipiente hermético y calentado antes de consumir. Lo mismo para las patatas, aunque al día siguiente no estarán tan buenas como recién salidas del horno.
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