Pastel de hinojo sin bechamel con jamón y queso, o parmigiana de hinojo sin bechamel, fácil, rápido y sabroso.
Desde que volví a valorar el hinojo cocido, estas verduras ya no son solo la solución para ensaladas frescas, sino que también son la base perfecta para muchas recetas que salvan la cena y se preparan en pocos minutos, como Hinojo al cartoccio, los Hinojos gratinados al horno o los Hinojos gratinados con bechamel y salchicha.
Hoy quiero hablaros de una receta apetecible que se parece a una parmigiana de hinojo sin bechamel, o mejor dicho un pastel de hinojo con jamón y queso rápido, sin bechamel. Una receta sabrosa y que salva la cena, realmente deliciosa y llena de sabor, un segundo plato ligero, perfecto también para no pasarse con las calorías.
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Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 365,95 (Kcal)
- Carbohidratos 11,63 (g) de los cuales azúcares 4,91 (g)
- Proteínas 27,63 (g)
- Grasa 22,02 (g) de los cuales saturados 13,64 (g)de los cuales insaturados 7,57 (g)
- Fibras 6,17 (g)
- Sodio 820,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 hinojo (grande o dos pequeños)
- 200 g mozzarella (o provola)
- 50 g jamón cocido
- al gusto nuez moscada
- al gusto pimienta negra
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (o grana)
- 1 cucharada harina 00
- 50 g leche
- al gusto sal (una pizca)
Utensilios
- Fuente para horno
- Mandolina
Preparación
Elegid un hinojo fresco y firme, limpiadlo, retirad la barba y las hojas exteriores más duras, enjuagadlo y cortadlo en láminas finas usando una mandolina.
Colocad la mitad de las láminas en una fuente para horno, añadid un poco de Parmigiano, pimienta negra y nuez moscada, repartid el jamón y la mitad de la mozzarella.
Espolvoread con un poco de harina; absorberá parte de la humedad de la mozzarella (si usáis provola, poned menos). Cubrid con el resto del hinojo, añadid más queso, mozzarella, pimienta, un poco de harina y una pizca de sal (el aceite solo si os gusta, pero no es necesario).
Hornead en horno ventilado durante unos 25 minutos a 180°C, sacad del horno, dejad reposar 20 minutos cubierto con un paño y servid.
El pastel de hinojo con jamón y queso debe servirse aún caliente y fundente. Lo que sobre se guarda en la nevera, bien cerrado en un recipiente hermético hasta 24 h y se calienta cuando haga falta.
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