Pastina en caldo con mantequilla y parmesano. La pastina en caldo con mantequilla y parmesano es un plato sencillo y sabroso, que todos hemos disfrutado, tanto de pequeños como de adultos, y es la sopita que mis hijos más querían cuando eran niños. En realidad es un verdadero comfort food, perfecto sobre todo cuando hace frío e ideal para toda la familia. Para hacerlo necesitaréis un buen caldo vegetal o, mejor aún, un buen caldo de carne, aunque también puede valer un caldo concentrado casero, o incluso verduras frescas como apio, zanahorias y cebolla, guisantes, o patatas y calabacines. Después cuece la pastina en el caldo y añade parmesano y mantequilla al final de la cocción. Pero vamos a la cocina: veréis que si aún no habéis preparado la pastina con mantequilla y parmesano, su sencillez os sorprenderá tanto como su sabor. ¿Listos? Preparemos juntos la sopita de pasta con mantequilla y parmesano. Antes de ponernos a cocinar, os recuerdo que si queréis estar al tanto de las nuevas recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer la pastina en caldo con mantequilla y parmesano
- 1 zanahoria (grande)
- 1 tallo apio
- Media cebolla
- 1.5 l agua
- 300 g pastina (pasta pequeña)
- 100 g guisantes congelados (o frescos si es temporada)
- al gusto queso parmesano rallado
- al gusto mantequilla
- al gusto sal
Utensilios
- Olla
Preparación
Para hacer la pastina en caldo con mantequilla y parmesano podéis proceder de muchas maneras, pero la más sencilla es empezar con un caldo vegetal hecho con las verduras que tengáis en casa. Yo tenía apio, zanahorias, cebolla y guisantes congelados, así que utilicé precisamente estos. En vez de cocer las verduras en el agua para luego retirarlas, decidí picarlas finamente y disfrutarlas junto con el resto de ingredientes: un poco de verdura siempre viene bien, ¿no os parece?
Enjuagad el apio y la zanahoria y, a continuación, peladlos. Pelad también la cebolla y luego picadlo todo con el cuchillo en cubitos pequeños. Echadlos en una olla con agua.
Añadid un puñado de guisantes, ajustad de sal, llevad a ebullición y coced durante 15-20 minutos. Echad la pastina en el caldo; harán falta aproximadamente 300 ml de caldo por cada 100 g de pastina; naturalmente, según la cantidad de caldo que queráis en el plato, aumentad o disminuid la cantidad de líquido.
Coced la pasta y, una vez lista,
retirad la olla del fuego y, removiendo con frecuencia, añadid parmesano o grana al gusto y mantequilla. Mezclad hasta obtener una pastina cremosa y servid. Si os apetece, terminad con un poco más de mantequilla.
Conservación y consejos
Consumid la pastina recién hecha; no la preparéis con antelación. El caldo vegetal, en cambio, podéis prepararlo con antelación y conservarlo en la nevera durante 3-4 días, bien cerrado en un recipiente hermético, o incluso congelarlo.
Si quieres mantenerte al día con mis recetas, sígueme también en:
Pinterest; Twitter;YouTube;TikTok.
Desde aquí, puedes volver a la INICIO y descubrir las nuevas recetas!
