Pechuga de pollo a la mediterránea, receta de la abuela, o pechuga de pollo con tomatitos, aceitunas y alcaparras en sartén.

Pechuga de pollo a la mediterránea es un segundo plato fácil, rápido y sabroso que se prepara en un momento y desaparece en un segundo. La pechuga de pollo en sartén con aceitunas y tomatitos queda muy tierna y sabrosa y le encanta a toda la familia. Como el Salmón a la mediterránea o los Rollitos de berenjena a la mediterránea, el pollo a la mediterránea preparado así es una de las recetas más queridas en mi casa. Hacer la pechuga de pollo a la mediterránea con tomatitos y aceitunas es sencillo y la receta se prepara en pocos minutos, pero sobre todo así la pechuga de pollo, que suele quedar seca y tirante, se vuelve muy tierna, sabrosa y jugosa; al final queda en el plato una salsita deliciosa que permite hacer unas «migas» exquisitas. ¿Queréis saber cómo se hace el pollo a la mediterránea? Vamos a la cocina, os cuento la receta, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis ideas en la cocina, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí). Además, si buscáis otras ideas para preparar la pechuga de pollo, podéis echar un vistazo a estas dos recopilaciones:

– Pechuga de pollo: recetas rápidas y sabrosas

– 10 recetas veraniegas con pechuga de pollo.

Mira también:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 3
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

Ingredientes para hacer la pechuga de pollo con tomatitos y aceitunas

600 g pechuga de pollo
al gusto aceite de oliva virgen extra
1 pizca ajo
250 g tomatitos
50 g aceitunas
al gusto perejil
30 ml vino blanco
15 g alcaparras

Utensilios

Sartén

Pasos para hacer la pechuga de pollo en sartén con tomatitos y aceitunas

Para hacer la pechuga de pollo a la mediterránea con tomatitos y aceitunas, lava los tomatitos y córtalos por la mitad. Calienta una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de ajo y coloca la pechuga de pollo cortada en filetes no demasiado finos; dóralos a fuego vivo un minuto por cada lado y desglasa con el vino blanco. Añade los tomatitos, las aceitunas y las alcaparras desaladas y el perejil. Corrige de sal, baja el fuego, tapa la cazuela y deja que los tomatitos se cocinen en sus jugos junto con el resto de ingredientes, aportando sabor a la carne. Manténlo al fuego durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando y añadiendo un poco de agua si es necesario.
La pechuga de pollo en sartén a la mediterránea está lista para disfrutar; te aconsejo preparar solo la cantidad que vayas a consumir en el momento, así la carne quedará tierna y jugosa. La parte que sobre debe guardarse en la nevera, en un recipiente hermético, y consumirse en 24 h, aunque no estará tan buena como recién hecha.