Pepata de mejillones, receta de la abuela. La pepata de mejillones es un plato tradicional de la cocina napolitana, como el casatiello, la pastiera, las sfogliatelle riccce y la frolla. Hoy en día se conoce y prepara en todo el mundo; yo misma la he comido en Normandía, una zona de Francia famosa por la producción de mejillones y ostras. Hay quien la llama pepata de mejillones y quien la llama impepata de mejillones, pero da igual cómo la llames: este plato es tan sencillo y rápido como delicioso. La pepata o impepata de mejillones puede ser un entrante o también un segundo de pescado facilísimo de preparar, rápido y, sobre todo, sabroso, perfecto para un menú de pescado. Algunos la preparan solo con mejillones y pimienta, otros añaden aceite, ajo y perejil, hay quien la disfruta con limón y otros incluso con un poco de tomate. A mí me encanta de cualquier manera, pero hoy os cuento la receta de la abuela, la de la mía, que es más rica y sin duda deliciosa.

¿Listos para descubrir cómo se hace la pepata de mejillones napolitana? Vamos a la cocina, y antes os recuerdo que para estar al tanto de mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Tiempo de cocción: 10 Minutos
Porciones: 4 personas
Cocina: Italiana

Ingredientes

1 kg Mejillones
1 diente Ajo
al gusto Perejil
al gusto Aceite de oliva virgen extra
al gusto Limones (opcional)
al gusto Pimienta negra

Utensilios

Olla

Preparación

Para preparar la pepata de mejillones, empieza limpiando los mejillones; por desgracia no puedo mostraros fotos del paso a paso porque me los dieron ya limpios, pero os explico bien cómo hacerlo.
Primero elimina los mejillones rotos o ya abiertos. Después, con un tirón seco hacia arriba, quita y elimina el bisso, es decir, la barbeta o «barba» que los mantiene unidos unos a otros.
Con la ayuda de un cuchillito, retira las incrustaciones de balanos o «dientes de perro»; luego, con una estropajo de cocina nuevo, raspa para quitar todas las impurezas.
Como alternativa, después de quitar la barbeta y los balanos, frota con sal gorda.
Enjuágalos muy bien bajo agua corriente y deja escurrir.
Una vez limpios, pasamos a la cocción: en una sartén amplia calienta sin quemarlos el ajo y el perejil, añade los mejillones y el jugo de un limón. Cubre la sartén con su tapa y cocina a fuego moderado hasta que se abran.
Cuando estén todos abiertos, apaga el fuego, añade bastante aceite de oliva virgen extra y una generosa capa de pimienta negra recién molida.
Remueve ligeramente para mezclar y lleva a la mesa aún calientes junto con unas rodajas de limón, para que quien lo desee pueda añadirlo.
Sirve inmediatamente. No recomiendo cocinarla con antelación; una vez limpios, conserva los mejillones en la nevera como máximo 4 horas para evitar que mueran antes de cocinarlos.
–Albóndigas de anchoa fáciles y rápidas;
–Albóndigas de sardina con vinagre balsámico;
–Albóndigas de gambas fáciles y rápidas.