El pesto de col rizada negra (cavolo nero) es una crema rústica y sabrosa, perfecta para llevar a la mesa un aliño genuino para usar como pesto de cavolo nero para pasta o para untar en tostas y bruschettas sabrosas. Esta receta de pesto de cavolo nero, como las mejores recetas de pesto casero que encontrarás en este blog, se prepara en pocos minutos con ingredientes sencillos como aceite de oliva virgen extra, Parmigiano Reggiano, pecorino, almendras y ajo.
El pesto de cavolo nero y almendras, como el pesto de brócoli y almendras, representa una buena alternativa al clásico pesto alla genovese, ideal sobre todo en los meses más fríos, cuando se buscan recetas con cavolo nero nutritivas y sabrosas. Como alternativa, también podéis preparar un pesto de cavolo nero y nueces, como el más clásico pesto de brócoli y nueces, obteniendo una crema aún más intensa y perfecta como salsa cremosa para platos de pasta.
Si os preguntáis cómo usar el cavolo nero, este pesto de cavolo nero, como las chips de cavolo nero al horno, es sin duda una de las soluciones más rápidas y versátiles y es perfecto para preparar la Pasta con pesto de cavolo nero. Podréis hacerlo tras una breve escaldada de las hojas, para un sabor más delicado, o bien como pesto de cavolo nero crudo, usando las hojas más tiernas para obtener una textura más fresca y aromática.
Esta receta fácil de pesto de cavolo nero es perfecta para aliñar pasta corta o larga, preparar bruschettas o enriquecer segundos platos con una salsa cremosa y envolvente de cavolo nero, pero también simplemente untada en una rebanada de pan casero.

Vamos a la cocina entonces, preparemos juntos el pesto de cavolo nero, pero antes os recuerdo que echéis un vistazo a mi página de Facebook y a mi perfil de Instagram, para estar al día con todas las recetas nuevas.

Mira también: