Pesto de pistachos sin albahaca, poquísimos ingredientes y mucho sabor para una salsa riquísima. He preparado muchos pestos, pero me faltaba el de pistachos, así que hace unos días necesitaba preparar un primer plato rápido y, como acababa de comprar una bolsa de pistachos, la utilicé para hacer el pesto que tanto deseaba mi hijo. Para esta salsa he usado sólo pistachos sin sal, parmesano, aceite de oliva virgen extra, sal y un ligero toque de ajo, todo ello para conseguir un pesto de pistachos muy delicado, en el que el sabor del pistacho es el verdadero protagonista. Si a vosotros también os encanta el pistacho tanto como a mis hijos, tenéis que probar esta receta del pesto de pistachos sin albahaca, que es perfecta no solo para la pasta, sino también para la pizza, con pan, en tostas y en todo lo que vuestra imaginación os sugiera. Pero ahora vamos, descubriréis cómo hacer el pesto de pistachos (de Bronte); antes de correr a la cocina, os recuerdo que si queréis estar al día con nuevas recetas podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram y que aquí encontraréis también muchas otras recetas para unos pestos buenísimos!
También puedes ver:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Italiana
Ingredientes para hacer el pesto de pistachos
- 100 g pistachos (mejor si son de Bronte, sin sal)
- 120 g aceite de oliva virgen extra
- 80 g parmesano (o grana)
- 1 pizca ajo en polvo (o 1/4 diente fresco)
- 1 pizca sal (si es necesario)
Utensilios
- Batidora
- Sartén
Pasos para hacer el pesto de pistacho
Para hacer el pesto de pistachos he usado pistachos desalados; os recomiendo los de Bronte, son un poco caros pero su sabor es único. Tostadlos en la sartén durante unos minutos, removiendo a menudo y con cuidado de que no se quemen. Dejadlos enfriar y ponedlos en el vaso de la batidora junto con el aceite, el queso (rallado o en trozos da igual) y el ajo. Triturad hasta obtener una salsa homogénea, probad y ajustad de sal si hace falta. El pesto está listo y puede usarse para aliñar pasta, bruschettas y mucho más. Os aconsejo consumirlo cuanto antes para que conserve su aroma y congelar la parte sobrante, que podréis descongelar en el frigorífico antes de usarla.
No es imprescindible pelar los pistachos, pero si utilizáis pistachos con piel el color del pesto puede variar un poco. Podéis sustituir los pistachos enteros sin sal por pistachos troceados.
