Pesto de nueces y ricotta, la receta de la abuela para una salsa con nueces y ricotta riquísima. El pesto de ricotta y nueces con parmesano es una salsa deliciosa que se puede usar realmente en todo, como las Muchas recetas de pesto casero para probar sin falta que hemos hecho hasta ahora. Se puede utilizar como condimento para la pasta diluyéndolo con un poco del agua de cocción, se puede usar sobre los tostas y las bruschettas, se puede disfrutar con palitos de pan o sobre la pizza, se puede comer a cucharadas y de cualquier manera que lo consumáis, ¡siempre será un éxito!
Los ingredientes para la salsa de ricotta y nueces son apenas tres, todo se prepara en poquísimos minutos y es la solución perfecta para un primer plato rápido con ricotta al alcance de todos.
Vamos a la cocina, la sencillez de este condimento y su sabor os conquistarán, pero antes de ponernos a cocinar os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 5
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Para preparar la salsa de ricotta y nueces os recomiendo tostar los frutos secos; obtendréis un sabor más intenso y un aroma delicioso
- 300 g ricotta (de vaca o de oveja)
- 150 g mitades de nuez
- 50 g queso (tipo grana o parmesano)
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Utensilios
- 1 Batidora / Mixer
- 1 Horno
- 1 Bandeja
Pasos
Si tenéis tiempo, os recomiendo pasar las nueces por el horno unos minutos; cogerán un aroma más intenso.
Pon las mitades de nuez en una bandeja y tuéstalas en el horno unos 10 minutos a 170°, solo deben dorarse un poco. Saca, deja entibiar y luego frótalas entre las manos para quitar las pieles sueltas.
Recoge las nueces en el vaso de la batidora, añade la ricotta y un poco de agua si la ricotta está demasiado seca,
añadid también la pimienta, el queso y una pizca de sal si la ricotta no estuviera ya salada.
Triturad hasta obtener una mezcla homogénea y estará lista para aderezar vuestra pasta con pesto de ricotta y nueces, vuestras bruschettas y vuestras tostas.
Conservación y consejos
El pesto de ricotta y nueces sobrante debe guardarse en el frigorífico en la parte más fría dentro de un recipiente hermético y consumirse en 24-36 horas.
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