Pimientos gratinados en freidora con pan rallado y mozzarella. Los pimientos gratinados al horno a la siciliana son una receta veraniega para la cena que os sorprenderá por su sabor y sencillez, diferente de los habituales pimientos y patatas con pan rallado o de los pimientos gratinados en sartén, pero igual de sabrosa, sobre todo porque está enriquecida con mi Pan rallado aromatizado a la siciliana. Si como yo os gustan las recetas con pimientos, esta idea, facilísima de cocinar en el horno o en la freidora de aire, práctica y muy rápida, tenéis que probarla. Es un plato cómodo que se prepara en seguida y que puede servir de aperitivo, guarnición e incluso segundo vegetariano apto para todos. Los pimientos cocinados de esta manera son espectaculares y, a pesar de la extrema facilidad y sencillez de los ingredientes, tened por seguro que triunfarán en vuestra mesa; así que si queréis prepararlos también vosotros, seguidme en la cocina y veréis qué ricos son!

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Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Freidora de aire
Cocina: italiana

Ingredientes

3 pimientos (medianos)
150 g Pan rallado
20 g pecorino
20 g Grana Padano rallado
al gusto aceite de oliva virgen extra
200 al gusto mozzarella (o provola)
al gusto sal
al gusto almendras laminadas (o piñones)
1 diente ajo

Utensilios

Freidoras de aire

Preparación de los pimientos gratinados al horno

Lavad los pimientos, cortadlos por la mitad, retiradles las semillas y los filamentos y colocadlos en una bandeja, con la parte abierta hacia arriba, o sobre la rejilla de la freidora de aire.
Salad y dadles un chorrito de aceite; hornead a 170-180°C durante 15 minutos en la freidora, o a 180°C durante 20 minutos en horno ventilado, o hasta que estén tiernos.
Para hacer el pan rallado aromatizado os sugiero usar pan rallado casero; podéis hacerlo en casa partiendo de pan duro o comprarlo en la panadería, al menos así se hace por aquí. Recogedlo en el vaso de la batidora junto con perejil, queso y ajo si os gusta, y una pizca de sal si el pan no la tuviera, y triturad hasta obtener una mezcla homogénea. Nuestro pan rallado aromatizado está listo para utilizar en todas las preparaciones que queráis. No lo vais a usar todo, pero podéis conservarlo en el frigorífico unos días o congelarlo.
Sacad los pimientos del horno y rellenad su interior con el pan rallado, junto con la mozzarella, más pan rallado y un puñado de almendras o piñones. Volved a gratinar 7-8 minutos en el horno o en la freidora de aire a 170°-180° y dejad que se dore.
En cuanto el queso esté fundido, sacadlos y servidlos aún calientes, aunque están ricos también templados o a temperatura ambiente.
Conservad los pimientos gratinados en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético, y consumidlos dentro de 48 h.