Pimientos rellenos de atún a la mediterránea, receta fácil y rápida para un segundo plato veraniego original y sabroso. Hace tiempo compilé una recopilación dedicada a los 10 mejores acompañamientos con pimientos, y dudaba si añadir también esta receta; luego pensé que sin duda encajaría mejor en la recopilación dedicada a las Recetas fáciles con pimientos, como la Salsa de pimientos o los Pimientos gratinados al horno con tomates cherry, y así lo hice. La receta de los pimientos rellenos de atún a la mediterránea es una preparación facilísima que se hace con pocos y sencillos ingredientes, perfecta para prepararla con antelación y estupenda para comer incluso cuando hace calor. Aromáticas, apetitosas y sabrosas, estas barquitas de pimientos rellenas de atún, miga de pan, tomatitos, aceitunas, alcaparras y poco más son el salvacena perfecto para un almuerzo o cena rústica e informal. ¿Queréis probarlas también? Vamos a la cocina, esta receta os va a conquistar, pero antes de poneros entre fogones os recuerdo, como siempre, que si queréis estar al tanto de mis recetas, podéis seguir mi mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.
Mira también estas recetas sabrosas con pimientos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para hacer los Pimientos rellenos de atún a la mediterránea
- 4 pimientos (grandes, mejor si son amarillos y rojos)
- 300 g pan de molde (o miga de pan)
- 200 g tomatitos
- 1 cebolleta (pequeña)
- 150 g atún al natural (o en aceite, escurrido)
- 50 g parmesano (o grana)
- 30 g aceitunas
- 20 g pasas
- 15 g piñones
- 10 g alcaparras
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto pimienta negra
- al gusto orégano
Utensilios
- Bol
- Bandeja
- Horno
Preparación
Elegid pimientos carnosos, amarillos o rojos; los amarillos tienen un sabor más delicado.
Cortadlos por la mitad y eliminad semillas y filamentos, colocadlos en una bandeja adecuada a su tamaño, pinceladlos con aceite de oliva, espolvoread un poco de sal y hornead 15-20 minutos a 200°C en modo estático. Desmenuzad el pan o la miga y recogedla en un bol junto con
los tomatitos cortados en trozos, la cebolleta picada y un buen chorro de aceite.
Mezclad y a continuación seguid añadiendo el queso, el atún escurrido, las pasas, las aceitunas, las alcaparras y los piñones,
la pimienta y el orégano. Trabajad con una mano mezclando groseramente todo, sacad los pimientos del horno y rellenadlos con esta mezcla.
Volved a hornearlos 10 minutos a 200°C, el tiempo justo para que se gratinen un poco, y sacadlos. Los pimientos al horno rellenos de atún están listos para llevar a la mesa y están deliciosos también a temperatura ambiente.
Conservación
Las barquitas de pimientos rellenos de atún se conservan en la nevera durante 2 días, bien cerradas en un recipiente hermético. Os recomiendo calentarlas o dejarlas aclimatar a temperatura ambiente antes de consumirlas.
Sígueme en las redes para estar al día de las nuevas recetas: Pinterest; Twitter; YouTube; TikTok.
Desde aquí puedes volver a la INICIO y descubrir las nuevas recetas
