Plumcake cuatro cuartos de limón, muy esponjoso y delicioso, un bizcocho cuatro cuartos con una forma un poco diferente. El Plumcake cuatro cuartos de limón, igual de tierno que el Plumcake de naranja, es un postre sencillo y rápido de preparar en apenas 15 minutos, una receta simple y golosa similar al Lemon poppy seed cake que te dará un bizcocho de limón muy esponjoso y aromático, listo para hornear y devorar una porción tras otra en el desayuno o en la merienda. Si te interesan otros dulces deliciosos y delicados como este, echa un vistazo al Pan de naranja variegado con chocolate, al Pan de naranja con chocolate blanco, a la Torta caprese al limón y a las muchas recetas de plumcakes publicadas a lo largo de los años.
Si tienes curiosidad y quieres prepararlo conmigo, sígueme: puedes sustituir el limón por lo que prefieras: naranja, piña, fresas, chocolate, café y mucho más; solo habrá que ajustar la consistencia con un poco de leche. Como siempre, antes de ir a la cocina te recuerdo que si quieres mantenerte al día con todas mis recetas, puedes seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 3 Huevos (grandes, unos 180 g)
- 180 g Mantequilla
- 180 g Azúcar
- 180 g Harina 00
- Media sobre Levadura química en polvo
- 1 Limón (ecológico)
- 1 sobre Vainillina
- Medio vaso Leche (para ajustar la consistencia)
- al gusto Azúcar glas
- al gusto Chocolate blanco
Utensilios
- Batidora de pie (planetaria) o varillas eléctricas
- molde para plumcake grande
- Horno
Preparación del Plumcake 4/4 de limón, muy esponjoso
Separa las claras de las yemas en dos boles y reserva las yemas. Añade el azúcar a las claras.
Bate las claras con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Incorpora la mantequilla fundida poco a poco y mezcla hasta lograr una mousse ligera y aireada. Añade también la harina a la mezcla de huevos y mantequilla y ajusta la consistencia con la leche.
Incorpora las yemas, la levadura, la vainillina y la piel rallada de un limón, mezcla y añade el zumo. Homogeneiza todo con las varillas eléctricas.
Forra un molde para plumcake de 28 cm con papel de horno y hornea en horno estático a 170°C durante 40 minutos; haz la prueba del palillo antes de sacar (pincha el bizcocho con un palillo: si sale seco, el bizcocho estará hecho; si no, continúa la cocción otros 5-10 minutos).
Saca del horno, deja templar y decora con azúcar glas o con chocolate blanco fundido al baño María.
Sirve tibio o a temperatura ambiente y consérvalo cerrado en un recipiente adecuado durante un par de días, antes de que se seque.
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