Pollo asado como en la rosticería en la freidora de aire y más…
¿Os encanta el pollo asado jugoso y muy tierno de la rosticería de barrio y no sabéis cómo prepararlo en casa, verdad?
No sois los únicos; a mis hijos también les vuelve locos y lo comerían todos los días, pero yo, en lugar de comprarlo, prefiero prepararlo en casa con resultados realmente excepcionales!
Normalmente lo cocino al horno, pero desde que compré la freidora de aire también me va muy bien con este aparato y el resultado es exactamente el que veis en la foto, sin añadir nada ni trucos fotográficos.
¿Queréis prepararlo vosotros también? Seguidme, os contaré cómo hacerlo con la freidora de aire y con el horno de casa.
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 pollo (de 1,3 kg para una freidora de 3,5 L)
- 2 cebolletas frescas
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto romero
- al gusto especias (al gusto)
- 2 cucharaditas miel (opcionales)
Utensilios
- Freidora de aire o horno
Pollo asado como en la rosticería en la freidora de aire y no solo: preparación…
Para preparar el pollo asado en la freidora de aire, comprad uno que se adapte al tamaño de vuestro electrodoméstico: la mía tiene una capacidad de 3,5 L y compré uno de 1,3 kg. De todas formas os recomiendo no superar 1,5 kg a menos que vuestra freidora sea más grande.
Enjuagad el pollo bajo agua corriente, pero, por favor, limpiad bien el fregadero después: las bacterias del pollo podrían contaminar vuestros utensilios y estropajos.
Secad y tamponad la carne, pelad las cebolletas, enjuagadlas e introducidlas en la cavidad del pollo.
Introducid en el pollo un poco de sal, un poco de especias y una cucharadita de miel.
Espolvoread la superficie con sal, las especias (y la miel para un sabor más suave) y masajead.
Atad las alas y los muslos para evitar que el cuerpo se deforme durante la cocción.
Colocad el pollo en la freidora, directamente sobre el fondo y sin la cesta perforada.
Coced a 140°C durante 100 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando y pincelándolo con frecuencia, tras los primeros 30 minutos, con los jugos de cocción.
Si no tenéis freidora de aire, después de preparar el pollo con las especias y la miel colocadlo en una fuente apta que no sea mucho más grande que el pollo.
Cubrid con una hoja de papel de horno y luego con dos o tres de papel de aluminio.
Hornead a 200°C colocando la fuente en la segunda posición empezando desde abajo.
Tras 30 minutos desde el inicio de la cocción, abrid ligeramente y pincelad la superficie con los jugos de cocción.
Volved a cubrir y, de vez en cuando, pincelad.
Tened en cuenta que 1 kg de pollo en el horno, a esta temperatura, se cocina en una hora, así que para nuestro pollo bastarán alrededor de una hora y veinte minutos.
Transcurrido ese tiempo, el pollo debería estar cocido; para estar seguros medid la temperatura en el centro de la pechuga, que debería rondar los 80°C.
Quitad la cobertura, rociad de nuevo y dejad dorar unos minutos más, solo si hace falta.
Sacad del horno, dejad templar un poco y servid.
Si os interesa, yo medí la temperatura en el centro con un termómetro similar a este: Termómetro de cocina con sonda.
Consejos:
– Atad los muslos del pollo entre sí para que no se deformen al cocerlo (yo me acordé tarde, pero conseguí salvar lo salvable).
-Evitad separar o romper la piel del pollo; esta actúa como protección y la carne no se seca, quedando sabrosa y jugosa.
-Cocer el pollo así, cubierto, evita que la piel se queme o se rompa.
-Podéis sustituir las especias mezcladas por una clásica mezcla salada para asados.
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