¿Una ensalada de pollo original que deje a todos sorprendidos? ¡Aquí tienes el pollo en salsa verde! El pollo en salsa verde o la ensalada de pollo con salsa verde es un segundo plato ligero y muy sabroso, perfecto para poner en la mesa si buscas una idea de ensalada de pollo llamativa y original.
Hoy la preparamos juntos, cocinando una receta veraniega con pechuga de pollo, deliciosa y ligera, que se convertirá en uno de vuestros platos únicos veraniegos preferidos y si no sabéis Cómo cocinar el pollo, esta receta os resolverá el problema. En verano a menudo preparo ensaladas con pechuga de pollo como la ensalada de pollo con verduras o la ensalada de pollo con pimientos, recetas sencillas que transforman esta carne en preparaciones realmente sabrosas y satisfactorias. Hoy, por ejemplo, después de hacer un caldo con pechuga de pollo, la desmenucé y la enriquecí rápidamente con el bagnetto verde piemontés y preparé un segundo fácil y rápido delicioso. Si queréis preparar también esta ensalada de pollo original con salsa verde, seguidme en la cocina: estoy segura de que os encantará. Pero antes, os recuerdo que echéis un vistazo a nuestra recopilación de recetas veraniegas rápidas y que si queréis estar al día con todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí)! El pollo en salsa verde se prepara cociendo las pechugas de pollo con verduras y aromáticos para darles sabor. Las pechugas cocidas se condimentan después con una sabrosa salsita hecha con perejil, albahaca, ajo, alcaparras y aceitunas.
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer la ensalada de pollo con salsa verde
- 800 g pechuga de pollo
- 100 g perejil
- 30 g pan duro (solo miga)
- 1 huevo (duro)
- 4 anchoa en aceite (filetes o también en sal)
- 1 diente ajo
- al gusto sal
- 80 ml aceite de oliva virgen extra
- al gusto vinagre de vino blanco
Utensilios
- Olla
- Bol
Preparación del pollo en salsa verde
Remojad el pan duro en el vinagre y, mientras tanto, limpiad el perejil quitando los tallos. Enjuagad las hojas y secadlas dando toques con un paño o con una centrifugadora. Reunid en el vaso de la batidora el pan bien escurrido, el ajo, el perejil, el huevo duro pelado, las anchoas,
la sal si las anchoas estuvieran en aceite y el aceite de oliva. Triturad todo hasta obtener una mezcla homogénea y la salsita verde estará lista para acompañar cualquiera de vuestros hervidos. Nosotros la utilizaremos para nuestra pechuga de pollo.
Después de hervir la pechuga de pollo en agua ligeramente salada —para una pechuga entera partida por la mitad pueden bastar 35 minutos— escurridla y dejadla enfriar. Una vez fría desmenuzadla y ponedla en un bol grande; a continuación aliñadla con toda la salsa. Mezclad y listo: nuestra ensalada de pechuga de pollo hervida, fresca y sabrosa, está lista para servir.
Conservación, notas y consejos
La salsa verde piemontesa se conserva en la nevera varios días, cerrada en un tarro de vidrio y cubierta bien con aceite, igual que el pesto genovés. La pechuga de pollo se conserva en la nevera envuelta en film transparente. La ensalada completa, bien aliñada, se conserva en la nevera 24 h sellada con film de forma hermética.
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