El porridge nocturno es una receta sencilla a base de avena que se deja reposar en leche durante la noche, sin necesidad de cocción. Es una preparación conocida también como overnight oats. En esta versión preparo un porridge nocturno sin yogur, con leche vegetal, copos de avena y semillas de chía: pocos ingredientes, una textura naturalmente cremosa y un desayuno sano y rápido listo por la mañana, perfecto para preparar con antelación sin necesidad de cocinar.
Este porridge, por tanto, es perfecto para quien busca un desayuno sano, ligero y saciante, fácil de preparar por la noche y listo para disfrutar al despertarte. La avena absorbe la leche, las semillas de chía espesan suavemente la mezcla y el resultado es una preparación sencilla, apta para toda la familia.
Últimamente lo preparo con frecuencia, sobre todo desde que las semillas de chía entraron en mi cocina diaria. Ya las has visto en otras recetas aquí en el blog, desde el kefir con chía hasta el kefir con semillas de chía y fresas,
porque tienen la capacidad de convertir todo en una crema suave y agradable, sin necesidad de añadir nada más.
Respecto a las versiones más habituales de overnight porridge con yogur, esta es completamente sin yogur, por lo que es más ligera y también apta para quienes prefieren un desayuno de origen vegetal. Basta con añadir miel y fruta fresca o seca en el momento para completar el plato.
Vamos a la cocina ahora, preparemos juntos este desayuno sano, ligero y sabroso y te recuerdo que si quieres mantenerte al día con nuevas recetas puedes seguir mi página facebook y mi perfil instagram.
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el porridge nocturno con leche vegetal y semillas de chía
- 100 g copos de avena
- 300 ml leche vegetal (o la que prefieras)
- 2 cucharadas miel
- 2 cucharaditas semillas de chía
- al gusto fruta fresca
- al gusto ralladura de limón
Utensilios
- 4 Tarros 250ml
- Nevera
- Cuchara
Pasos para preparar el porridge nocturno con leche vegetal y semillas de chía
Para hacer el porridge nocturno, vierte la leche vegetal en los tarros.
Añade los copos de avena directamente en la leche, sin mezclar en exceso. Incorpora la miel si quieres una base ligeramente dulce, o algún otro endulzante como sirope de arce, sirope de agave, stevia… Completa con una cucharadita de semillas de chía por cada tarro.
Mezcla bien hasta distribuir todos los ingredientes de manera uniforme.
Cierra los tarros y déjalos reposar en la nevera toda la noche.
Por la mañana ábrelos y, si te apetece, añade fruta fresca antes de servir y, si quieres, también una pequeña porción de semillas o frutos secos.
Conservación, notas y consejos
El porridge nocturno se conserva en la nevera, bien cerrado en el tarro, durante 2 días. Con el paso de las horas se vuelve aún más cremoso, porque la avena y las semillas de chía continúan absorbiendo el líquido.
Si queda demasiado espeso, basta con añadir un poco de leche vegetal y mezclar antes de servir.
Puedes prepararlo con antelación para varios días, pero siempre es mejor añadir la fruta y la miel en el momento, así se mantienen frescas y no sueltan líquidos.
Para una textura más suave, puedes aumentar ligeramente la cantidad de leche; para una versión más compacta, en cambio, reducirla o dejar reposar más tiempo.
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Vuestras preguntas
¿Cómo se hace el porridge nocturno?
Se prepara mezclando avena, leche y semillas de chía solo si las deseas, y dejando reposar todo en la nevera durante una noche, sin cocción.
¿El porridge nocturno es lo mismo que las overnight oats?
Sí, son la misma preparación: avena remojada en leche. El término «overnight oats» se usa más en inglés, mientras que «porridge nocturno» también se busca mucho en otros idiomas.
¿Se puede hacer el porridge nocturno sin yogur?
Sí, esta es precisamente una versión sin yogur, preparada solo con leche vegetal, más ligera y apta también para quienes evitan los lácteos.
¿Cuánto tiempo debe reposar el porridge nocturno?
Al menos 6 horas, mejor toda la noche, así la avena se ablanda y las semillas de chía crean una textura cremosa.
¿Puedo usar cualquier leche vegetal?
Sí, puedes usar leche de almendra, avena, soja u otras, según tus gustos.
¿Se puede comer caliente?
Sí, si lo prefieres puedes calentarlo ligeramente, aunque nace como preparación fría.
¿Puedo usar leche de vaca u otros tipos de leche?
Sí, puedes usar tanto leche de vaca como cualquier otro tipo de leche vegetal, como almendra, avena o soja. El resultado cambia ligeramente en sabor y textura, pero la preparación es la misma.
¿Puedo usar agua en lugar de leche?
Sí, también puedes usar agua, pero el resultado será menos cremoso y más neutro en sabor. Si eliges esta opción, puedes enriquecerlo con fruta, miel u otros ingredientes para hacerlo más sabroso.
