Receta de las galletas girandola, receta de la abuela o galletas girella. Dos masas quebradas distintas, una de vainilla y una de cacao, que juntas nos regalan unas galletas espiral con un efecto óptico bonito y goloso al que no se puede resistir. Una receta fácil para unas galletas de desayuno aptas para mayores y pequeños, ¡también perfectas para la merienda! Hoy os cuento cómo preparar las galletas girandola o girella, las deliciosas galletitas bicolor de vainilla y chocolate, compactas, crujientes, aromáticas e ideales para mojar en la leche y también en el café. Galletas caseras que harán el desayuno de vuestros niños alegre, sano y delicioso, quizá acompañadas de un buen zumo ACE casero o de yogur de kéfir o de yogur griego casero! ¿Listos para descubrir cómo preparar estas galletas bicolor de cacao y vainilla? ¡Veréis qué satisfacción será disfrutarlas en familia! Manos a la obra, pero antes de poner las manos en la masa os sugiero probar también las galletas de chocolate sin mantequilla y las galletas de chocolate de la abuela. Y os recuerdo que, si queréis estar al día de las nuevas recetas, podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.
Mira también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para hacer las galletas girandola
- 380 g harina 00 (de esta, reserva 30 g)
- 30 g cacao amargo en polvo
- 190 g mantequilla
- 150 g azúcar
- 2 huevos
- Medio cucharadita levadura química en polvo
- al gusto vainillina (o azúcar vainillado)
Utensilios
- Bol
- Superficie de trabajo
- Bandeja
- Horno
- Rodillo de cocina
Preparación de las galletas girandola
En un bol grande reúne 350 gramos de harina, el azúcar, la mantequilla y la levadura para dulces.
Mezcla todo de forma aproximada con los dedos y añade los huevos.
La masa obtenida debería resultar bastante homogénea y manejable. Divídela en dos, asegurándote de pesar correctamente las dos mitades. A una de ellas añade los otros 30 gramos de harina, esta será la mitad blanca.
Coloca la mitad blanca en un bol cubierto con film transparente y métela en la nevera. Incorpora el cacao a la otra mitad y guarda también esta en la nevera.
Pasados 30-40 minutos saca las masas de la nevera. Empieza a estirar la mitad blanca formando un rectángulo de aproximadamente 3 mm de grosor.
De la misma manera, estira la mitad con cacao asegurándote de que ambas láminas sean superponibles. Humedece la superficie de la mitad blanca con un pincel, de modo que la capa de cacao pueda adherirse lo más posible.
Superpone las dos mitades una sobre la otra y comienza a enrollarlas desde el lado largo.
Ayudándote con un cordel, corta cada galleta con un ancho de algo menos de 1 cm, asegurándote de cortar hasta la base del rollo y manteniendo el corte lo más perpendicular posible. Coloca las galletas en una bandeja y hornea en horno estático precalentado a 170°C durante 15 minutos. Sácalas y déjalas enfriar antes de disfrutarlas.
Conservación, notas y consejos
Te recomiendo conservar las galletas girandola en una lata o en un recipiente hermético y consumirlas en el transcurso de unos días, antes de que pierdan su típica y característica fragancia.
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