Risotto de tomate y mozzarella, fundente y delicioso, la receta de un primer plato fácil, rápido y económico y riquísimo, que en mi casa también llamamos risotto a la pizzaiola.
El arroz con tomate y mozzarella, fundente y cremoso es un plato súper rápido, pero al mismo tiempo súper sabroso, perfecto para toda la familia y especialmente para los niños, que adoran la mozzarella que se estira, tan bueno como el Arroz al horno a la Norma con berenjenas o el arroz al horno con calabacín y provola.
Se prepara en pocos minutos, es apetitoso, colorido y con su mozzarella fundente, como si fuera un arroz a la pizzaiola conquista a todo el mundo.
Lo preparo a menudo cuando no sé qué poner en la mesa, ¡pero es un verdadero comodín para todas las ocasiones!
¿Queréis probarlo?
Aquí tenéis la receta, veréis: ¡más fácil de hacer que de decir! Antes de remangarnos, os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
¿Queréis leer la receta en inglés? Aquí está: Risotto con mozzarella y salsa de tomate (en inglés).

Mira también:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 5 personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana

686,56 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 686,56 (Kcal)
Carbohidratos 104,44 (g) de los cuales azúcares 0,99 (g)
Proteínas 21,41 (g)
Grasa 19,73 (g) de los cuales saturados 8,45 (g)de los cuales insaturados 4,29 (g)
Fibras 3,02 (g)
Sodio 666,38 (mg)

Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

600 g arroz Arborio (o para risottos)
400 g passata de tomate
100 g cebolla
200 g mozzarella
q.b. aceite de oliva virgen extra
q.b. sal
q.b. agua (unos 1,8 litros)
40 g Grana Padano rallado (o parmesano)

Arroz fundente con mozzarella y tomate: preparación…

Ollas

Preparación

Cortad en láminas y sofreíd la cebolla en un buen chorro de aceite de oliva, añadid la passata de tomate, corregid de sal y dejad cocer a fuego moderado durante quince minutos.
Añadid el agua y llevad a ebullición.
Añadid el arroz, corregid de sal y dejad que se cocine removiendo con frecuencia.
Cuando esté cocido, apagad el fuego, añadid la mozzarella en dados (desgraciadamente se me pasó la foto, pero simplemente tenéis que cortarla y añadirla al arroz) y mezclad; añadid albahaca si está de temporada y removed hasta que el queso esté fundido y haga hilos. Si queréis, añadid también unos 40 g de parmesano o Grana, emplatad inmediatamente y servid bien caliente.
Si os sobra risotto, probad los Rustici con risotto sobrante.