Rollitos de calabacín a la plancha rellenos de salmón ahumado, robiola y rúcula, un entrante fácil, ligero y sabroso, perfecto desde Navidad hasta agosto y un segundo ligero riquísimo.

Pequeños, ligeros, sabrosos y adictivos, los rollitos de calabacín a la plancha con robiola y salmón pueden ser un entrante original para las fiestas o un segundo veraniego ligero y sabroso, perfecto en cualquier estación, pero sobre todo cuando hace mucho calor.

Estos deliciosos rollitos de calabacín a la plancha se pueden preparar con antelación, conservar en la nevera unas horas y servir cuando te venga mejor. La receta es realmente sencillísima, pero tan rica que, una vez probados, se convertirán en uno de vuestros platos veraniegos favoritos. ¿No te lo crees?

Sígueme en la cocina, los haremos juntos, pero antes echa un vistazo a la receta de la Pasta fría con salmón, calabacín y tomatitos, a la receta de la Ensalada de calabacín crudo y salmón ahumado y a nuestra recopilación de recetas veraniegas rápidas!

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes

2 calabacines (verdes, grandes)
80 g robiola
al gusto rúcula
200 g salmón ahumado
al gusto aceite de oliva virgen extra
1 pizca sal

Utensilios

1 Tabla de cortar
1 Cuchillo afilado
1 Sartén para asar a la plancha

Pasos

Lava los calabacines y quítales los extremos; con un cuchillo afilado y con mano firme, corta lonchas de 3-4 mm de grosor.
Calienta muy bien una sartén para asar a la plancha; cuando esté humeando coloca las lonchas de calabacín y cocina 5-6 minutos por lado, añade una pizca de sal y luego recoge en un plato apilándolas una encima de otra y mantenlas calientes.
Una vez asadas, coloca las lonchas sobre la superficie de trabajo y rellénalas con salmón ahumado, robiola y rúcula. Enróllalas bien y colócalas en un plato, añade un chorrito de aceite y sirve.
Puedes disfrutar este plato tanto a temperatura ambiente como frío, recién sacado de la nevera. Si quieres conservarlo en la nevera unas horas, recuerda cubrir el plato con film transparente.
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