Rollitos de lomo de cerdo con jamón y queso, el segundo plato fácil, rápido y super cremoso.
Los rollitos de lomo a la cerveza en sartén son perfectos cuando buscas un segundo plato de carne cremoso y rápido de preparar, pero con un sabor envolvente como el de antes. Una receta casera, sencilla pero llena de sabor, ideal para llevar a la mesa toda la ternura de la carne de cerdo con una salsita cremosa irresistible.
¿Y vosotros, habéis probado alguna vez los rollitos de carne a la cerveza? Si no los habéis probado, es el momento de remediarlo, la receta es súper fácil y sabrosa. La receta de los rollitos a la cerveza en sartén me llamaba la atención desde hace tiempo, pero como no soy muy fan de esta bebida, siempre la había dejado para después. Un día compré lomo para hacer mis clásicos rollitos empanados a la siciliana, pero teniendo cerveza que estaba a punto de caducar, decidí que era el momento de preparar mis rollitos de cerdo a la cerveza, cremosos y fundentes. Yo he hecho los rollitos a la cerveza con lomo de cerdo, económico y sabroso, pero podéis hacer rollitos a la cerveza con pechuga de pollo, con carne de ternera para escalopes o incluso con pechuga de pavo, y quedarán igualmente estupendos.
Cuando los tuve listos llevé a la mesa los rollitos de lomo en sartén super cremosos y con un corazón fundente ¡Madre mía, qué buenos estaban! Un sabor delicado y delicioso que me sorprendió y la carne super tierna parecía derretirse en la boca. ¿No os lo creéis? Os recomiendo probarlos, encontraréis una receta con lomo de cerdo perfecta para una cena en familia o con amigos que dejará a todos sorprendidos.
Vamos a la cocina, os cuento cómo se hacen los rollitos a la cerveza, pero antes os invito a echar un vistazo a la receta de los Rollitos de lomo con calabacín y a la receta de los Muslos de pollo a la cerveza en sartén. Os recuerdo además que si queréis estar al día de mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Lee la receta en inglés: rolled pork cutlets.
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 10 lonchas lomo de cerdo (finas)
- al gusto harina 00
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo (sin pelar)
- 150 g jamón cocido
- 100 g provola (dulce en lonchas finas)
- 250 ml cerveza rubia
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Utensilios
- 1 Sartén
- 10 Palillos
Pasos para cocinar unos rollitos de cerdo a la cerveza cremosísimos y muy tiernos
He cocinado los rollitos a la cerveza con lomo de cerdo, pero podéis utilizar también escalopes de ternera o de pollo. Pasad las lonchas por la harina, asegurándoos de que se adhiera bien, rellenad cada loncha con jamón y queso y enrollad formando un rollito, fijad todo con un palillo y proceded de la misma manera con todas las lonchas.
Aplastad dos dientes de ajo enteros, sin pelarlos, recogedlos en una sartén con un buen chorro de aceite y doradlos. Colocad los rollitos y doradlos bien por todos los lados, de modo que se forme una costra dorada.
Quitad los dientes de ajo y verted la cerveza, dejad que evapore, cocinando a fuego medio y rociando a menudo los rollitos con el fondo de cocción que poco a poco se irá formando, ajustad de sal y pimienta.
Cuando en el fondo se haya creado una salsita espesa y cremosa y el queso empiece a salir de los rollitos, estaremos listos para llevarlos a la mesa y servirlos todavía calientes, cremosos y fundentes.
Conservación, notas y consejos
Consumid los rollitos recién hechos, están más sabrosos y tiernos. Naturalmente, si os sobraran, guardadlos en la nevera como máximo 24 h, cerrados en un recipiente hermético y calentadlos antes de consumirlos, añadiendo un poco de agua y llevando a ebullición.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden preparar los rollitos de lomo a la cerveza con antelación?Sí, los rollitos de lomo a la cerveza se pueden preparar con antelación y recalentar en sartén con su fondo de cocción. De este modo la carne se mantendrá tierna y la salsita quedará aún más cremosa.
¿Puedo sustituir la cerveza en los rollitos de lomo?
Sí, en los rollitos de lomo a la cerveza es posible sustituir la cerveza por caldo de carne o caldo vegetal. El resultado seguirá siendo cremoso y delicado, aunque el sabor será algo menos intenso que en la versión original.
¿Cómo evitar que los rollitos de lomo a la cerveza se vuelvan duros?
Para obtener rollitos de lomo a la cerveza tiernos es importante no cocinarlos demasiado y usar lonchas de lomo finas. Además, es recomendable cocinarlos a fuego suave con la tapa, así se mantiene la carne tierna y la salsita cremosa.
¿Puedo cocinar los rollitos de lomo a la cerveza en el horno?
Los rollitos de lomo a la cerveza están pensados para cocinarse en sartén, de este modo se consigue una carne más tierna y una salsita cremosa. Sin embargo, si se desea hornearlos, es posible pasarlos a una fuente tras un breve dorado y continuar la cocción a 180°C durante unos 20 minutos, cubriendo con papel de aluminio para evitar que se sequen; así obtendréis un ligero gratinado crujiente.
