Rollitos de carne con pistacho y mortadela, fáciles, rápidos y riquísimos. Si os gustan las recetas con pistacho tanto como a nosotros, no podéis perderos esta receta, porque los rollitos a la siciliana con mortadela y pistacho, con un relleno cremoso y fundente, os volverán loc@s. Pequeños bocados de carne enrollada, cubiertos por un ligero rebozado crujiente sin huevo, rellenos de mortadela, queso y Philadelphia con montones de pistachos troceados, ¡os harán enamorar! Si buscáis un segundo plato rápido y sabroso, también ideal para un día de fiesta, esta receta es perfecta y la podéis preparar con pollo, pavo o ternera y cocinarla incluso en sartén. ¿La preparáis con nosotros? Vamos a la cocina a descubrir la receta de estos rollitos con mortadela, pistachos y Philadelphia!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los rollitos con mortadela y pistacho
- 20 lonchas lomo de cerdo (muy finas; también pueden ser de pollo, pavo o ternera)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 60 g parmesano rallado (o Grana Padano)
- 200 g mortadela (en lonchas)
- 250 g queso (en lonchas finas: provola, caciotta, gouda, emmental…)
- 200 g queso crema para untar (tipo Philadelphia)
- 100 g harina de pistacho
Utensilios
- Horno
- Cuencos
Pasos para preparar los rollitos con pistacho y mortadela
Pide a tu carnicero que te corte el lomo en lonchas de poco menos de 1/2 cm de grosor.
Coloca las lonchas en un plato y rocíalas con un buen chorro de aceite.
Unta todas las lonchas y pásalas por el rebozado hecho con parmesano rallado y pan rallado.
Mezcla la harina de pistacho con el queso para untar hasta obtener una crema homogénea.
Extiende sobre cada loncha media loncha de mortadela, una de queso y una cucharadita de la mezcla de pistacho, espolvorea un poco de harina de pistacho y enrolla bien apretado.
Haz lo mismo con todas las lonchas de lomo y sujétalas con un palillo en grupos de 4.
Forra una fuente con papel de horno, echa un chorrito de aceite y coloca las brochetas de rollitos bien juntas. Añade otro chorrito de aceite y hornea en horno ventilado durante 20 minutos en modo estático a 200°C, saca del horno, deja templar y sirve.
Para cocinarlos en sartén, coloca papel de horno en el fondo de la misma, echa un chorrito de aceite y dispone los rollitos. Cocina a fuego muy bajo 10 minutos por cada lado.
Los rollitos están listos para disfrutarlos aún calientes y con el queso fundente.
Puedes montar los rollitos con antelación y guardarlos crudos en la nevera cubiertos con film hasta 24 h; del mismo modo, los ya cocinados se conservan en la nevera 24 h y conviene recalentarlos bien antes de servir.
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