Rollo de patatas en láminas relleno con jamón cocido y queso, sin huevos. Entre todas las mejores recetas con patatas, este rollo de patatas en láminas se merece sin duda un puesto destacado. Hemos hecho muchos rollos de patata, desde el Rollo frío de patatas al Rollo de patatas con masa de hojaldre, pasando por el Rollo de patatas con speck y queso al horno y el que está relleno con jamón y queso, aunque normalmente esas recetas llevan patata machacada y huevo en la masa. Esta receta, en cambio, usa las patatas en láminas y las mantiene unidas gracias a la costrita dorada y sabrosa que deja el queso que se reparte sobre la bandeja antes de colocar las patatas. Es una receta para la cena bastante económica y rápida, que gustará a mayores y pequeños: ¿la queréis probar? Vamos a la cocina: este rollo de patatas sin huevos os enamorará al primer bocado. Antes de ponernos manos a la obra, os recuerdo que, si queréis estar al día con las nuevas recetas, podéis seguir mi página Facebook y mi perfil Instagram
También puedes ver:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el rollo de patatas en láminas relleno
- 3 patatas (medianas, aprox. 600 g)
- 150 g parmesano rallado
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto pimienta negra
- 150 g queso para untar
- 200 g queso (en lonchas)
- 200 g jamón cocido
Utensilios
- Horno
- Teglie 30X35
- Papel de horno
- Fuente para horno
Preparación
Para hacer este delicioso rollo de patatas sin huevos, empezad lavando y pelando las patatas. Una vez limpias, cortadlas en láminas de poco menos de medio centímetro. Forrad una bandeja 30×35 con papel de horno, repartid el queso rallado de forma uniforme (yo lo rallé con los agujeros grandes del rallador) y luego colocad las láminas de patata encima.
Superponedlas ligeramente unas sobre otras y disponedlas en forma de espina de pescado. Echad un poco de aceite por la superficie, salpimentad y hornead 20 minutos en horno ya caliente a 200°C, en modo estático. Cuando las patatas estén cocidas (comprobad pinchándolas con un tenedor) y doradas, sacadlas del horno, cubrid con una hoja de papel de horno para que no pierdan la humedad del vapor y dejadlas templar 7-8 minutos.
Pasado ese tiempo, retirad el papel y repartid el queso para untar de manera uniforme, luego las lonchas de queso (yo elegí gouda, pero podéis usar provola o caciotta) y el jamón. No uséis mozzarella, ya que soltaría demasiado líquido.
Ayudaos con el papel de horno para enrollarlo todo formando un cilindro, recortad los extremos (que podéis comer al momento, están riquísimos) y volved a meter en el horno 5-6 minutos, solo el tiempo justo para que el queso se derrita por dentro y el rollo se compacte.
Sacadlo del horno y servid, preferiblemente todavía caliente y con el queso fundido.
Conservación y consejos
El rollo de patatas en láminas está riquísimo caliente, pero también se puede comer a temperatura ambiente si no hace demasiado frío. Si necesitáis prepararlo con antelación, calentadlo en el horno justo antes de sentaros a la mesa.
Guardad las sobras en el frigorífico y consumidlas en 24 h.
Si queréis darle un toque vegetariano, omitid el jamón y sustituirlo por verduras a la parrilla.
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