Patata rallada cocinada en sartén o rösti de patata rallada, un plato vegano y vegetariano delicioso. Los rösti son sabrosas tortitas veganas de origen suizo, que se preparan con un único ingrediente principal: ¡la patata! Pueden ser un aperitivo, un segundo plato o una guarnición aptos para todo tipo de dietas; de hecho No contienen gluten, ni huevos ni lactosa y son perfectos para veganos y vegetarianos. Estas deliciosas tortitas de patata sin huevo y sin gluten, que forman parte de las mejores recetas con patata realizadas hasta ahora, quedan jugosas por dentro y crujientes por fuera, al menos recién hechas, y se pueden aromatizar con las especias que más nos gusten: pimentón, pimienta negra, orégano, cebollino, guindilla, romero y mucho más. Se pueden disfrutar solas y quedan aún mejor acompañadas de salsas como el ketchup y la mayonesa. Los rösti se pueden preparar con patatas ya cocidas pero todavía al dente o con patatas crudas; yo prefiero la versión con patatas crudas ralladas, un poco más difícil de conseguir, pero mucho más sabrosa.
¿Quieres probar a hacer conmigo esta receta de tortitas de patata cruda rallada? Vamos a la cocina y verás que con un poco de atención también conseguirás hacer rösti que no se rompan. Para una variante igualmente deliciosa, mira la receta de rösti de patata y calabacín!
Antes de ponerte a cocinar, te aconsejo que eches un vistazo a mi receta de Albóndigas de patata a la siciliana y a mi receta de Croquetas de patata y atún con corazón fundente. Además, te recuerdo que si quieres mantenerte al día con todas mis recetas puedes seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí)!
Mira también:
- Dificultad: Media
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para hacer los rostis de patata
- 700 g patatas
- al gusto sal
- al gusto especias
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Sartén
- Rallador de agujeros grandes
- Papel de horno
- Cortapastas de 10 cm
- Espátula de silicona
Pasos para hacer los rostis de patata
Para hacer los rostis de patata rallada, pelad las patatas, enjuagadlas y ralladlas con un rallador de agujeros grandes. Recogedlas en un bol, añadid un poco de sal y las especias al gusto y mezclad; yo he usado pimienta, pimentón y romero. Preparad un cortapastas de 10 cm y papel de horno.
Escurrid las patatas con las manos y, con la ayuda del cortapastas, formad discos directamente sobre el papel de horno. Levantad un disco con su papel, que habréis cortado a medida, y dádle la vuelta sobre una sartén antiadherente que habréis calentado con un buen chorro de aceite. Id con rapidez, porque las patatas seguirán soltando líquido.
Dejad sofreír los rostis a fuego medio durante 9 minutos, luego subid la llama y continuad la cocción durante un minuto.
Tras ese tiempo, debería haberse formado una primera costra; con cuidado y con la ayuda de la espátula levantad cada tortita y dadle la vuelta.
Proseguid la cocción durante otros diez minutos de la misma manera.
Después de 20 minutos los rostis estarán listos, para obtener una costra más dorada subid el fuego y cocinad unos minutos más, dándoles la vuelta una vez por cada lado.
Los rostis están deliciosos recién hechos, aunque también se pueden comer templados. Os aconsejo no conservarlos en la nevera y preparar solo la cantidad de rostis que vayáis a consumir.
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¿Puedo hornear los rostis?
Sí, puedes hacerlo: da un chorro de aceite en la base sobre el papel de horno y otro por encima de cada tortita y hornea 20 minutos a 200°C, en modo ventilado.
