Rústico de hojaldre con brócoli y ricotta es una tarta cubierta de masa de hojaldre sencilla y sabrosa, ideal para servir como aperitivo, plato único o para un buffet salado. Una receta práctica y versátil, perfecta cuando tienes poco tiempo pero no quieres renunciar al sabor y, sobre todo, si buscas recetas apetecibles con brócoli, como la Pasta con brócoli, ricotta y panceta.
En esta versión, el brócoli de temporada se une a la ricotta cremosa, creando un relleno suave y delicado encerrado en una base de masa de hojaldre crujiente. Un maridaje clásico que conquista a grandes y pequeños, y que hace de esta tarta salada perfecta para cualquier ocasión.
El rústico de brócoli y ricotta está delicioso tanto caliente como tibio y también se puede preparar con antelación, siendo práctico para comidas fuera de casa, cenas informales o como solución para aprovechar la nevera. Una receta fácil, económica y de temporada, que huele a cocina casera.
Si te gustan las tartas saladas y los rústicos con verduras, esta versión con brócoli y ricotta no puede faltar en tu recetario; te aconsejo también probar la tarta salada de brócoli y ricotta.
¿Listos para descubrir cómo preparar la tarta salada de brócoli y ricotta? Vamos a la cocina; antes, te recuerdo que si quieres mantenerte al día con todas mis recetas, puedes seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el rústico de hojaldre con brócoli y ricotta
- 1 rollo masa de hojaldre
- 500 g brócoli
- 250 g ricotta
- 60 g queso (rallado tipo grana o parmesano)
- 80 g queso (provola, pasta hilada o mozzarella)
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto pimienta negra
- al gusto semillas de sésamo
- al gusto leche
Utensilios
- Bol
- Film transparente
- Horno
Preparación del rústico de hojaldre con brócoli y ricotta
Empezad separando las ramitas del brócoli unas de otras.
A continuación, cortad las ramitas más gruesas en trozos más pequeños.
Enjuagadlas, escurridlas, ponedlas en un bol, echad un chorrito de aceite y una pizca de sal y pimienta.
Mezclad, tapad con film apto y cocinad en el microondas durante 15 minutos a 750 W.
Sacad y dejad templar.
Quitad el film, añadid la ricotta y mezclad bien.
Desenrollad la masa y, en cuanto el brócoli esté frío, extendédlo sobre la masa, ocupando la mitad de la superficie.
Repartid también un poco de queso rallado y algo de queso que funda bien.
Cerrad en forma de cartera, volcando la parte de masa libre sobre el relleno.
Haced coincidir los bordes y selladlos, llevando los extremos hacia el interior.
Haced unos cortes en la superficie para que salga el vapor y realizad también decoraciones superficiales con la punta de un cuchillo.
Pintelad con leche, espolvoread las semillas y coced en horno ventilado a 180°C durante unos 25 minutos, o hasta que esté dorado a vuestro gusto.
Sacad del horno, dejad templar y servid.
Consejos para un rústico perfecto:
Escurrid bien el brócoli antes de usarlo para que la masa quede crujiente;
Usad ricotta bien seca para evitar exceso de humedad;
Variantes sabrosas:
Con panceta crujiente o speck conseguiréis más sabor;
Con provola o mozzarella el rústico quedará muy fundente y sabroso;
Con masa de hojaldre integral tendrá un sabor más intenso y contundente.
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