Rústico rápido con hojaldre y berenjenas. Si tienes en casa un rollo de hojaldre, una berenjena, jamón y queso, remángate porque en poco tiempo prepararemos un rústico de berenjenas buenísimo. ¿Tienes una berenjena que quieres aprovechar, buscas una idea rápida para la cena o quieres preparar algo rico para invitados sorpresa? Esta receta es justo lo que necesitas, te aseguro que desaparecerá en un instante y quedarás de maravilla sin gastar mucho! Ya sabes, las recetas fáciles y rápidas siempre gustan, sobre todo cuando hay poco tiempo para estar en la cocina. Así me pasa ahora, entre trabajo, la reforma de la casa, los niños y el cole y mil ocupaciones, no llego a todo. Los días cargados de estrés mandan y cuando a última hora suena mi hermana para decirme que vendrá a cenar con su novio, entre decirle que se quede en casa o improvisar algo para cenar, claro que elijo improvisar. Hace unos días, improvisando, preparé este rústico rápido con hojaldre y berenjenas, que junto a una pasta alla norma con berenjenas al horno (no fritas) y unos rollitos de berenjenas a la pizzaiola, me salvaron la cena. ¿Listos para correr a la cocina y descubrir esta receta que he añadido a mi colección de recetas con berenjenas y hojaldre? Vamos a la cocina a ver cómo se hace el rústico rápido con hojaldre y berenjenas, pero antes te recomiendo echar un vistazo a la receta de los rústicos de berenjena y mozzarella. Se me olvidaba decirte que si quieres mantenerte al día con todas mis recetas, puedes seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para hacer el rústico de berenjenas con hojaldre
- 1 rollo hojaldre
- 1 berenjena (grande)
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 100 g queso (en lonchas, caciotta, provola, emmental, gouda…)
- 100 g jamón cocido
- al gusto huevo (batido para el acabado)
- al gusto semillas de sésamo (para decorar)
Utensilios
- Bandeja
- Papel de horno
- Horno
- Pincel de cocina
Pasos para hacer el rústico rápido con hojaldre y berenjenas
Lava la berenjena, pélala y córtala en rodajas de poco menos de 1 cm de grosor. Colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno, añade un buen chorro de aceite, una pizca de sal y hornéalas a 200 °C durante 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Sácalas del horno y déjalas enfriar completamente.
Desenrolla el hojaldre, coloca las berenjenas dejando libre el borde para cerrar, cubre con queso que funda y el jamón.
Cierra llevando los lados cortos hacia el centro, sella los bordes, pinta con huevo batido, espolvorea con semillas y hornea a 200 °C durante 20-25 minutos.
Saca del horno, deja templar y sirve. Te recomiendo disfrutarlo recién hecho, pero lo que sobre puede guardarse en el frigorífico hasta 24 h y calentarse antes de consumir.
Si te ha gustado esta receta, mira también:
–Hojaldre con berenjenas a la plancha, tomate y mozzarella;
–Hojaldre relleno con risotto sobrante, provola y speck;
Puedes preparar el rústico con antelación y conservarlo en el frigorífico cubierto con film durante 24 h; antes de hornearlo, píntalo con huevo batido y espolvorea las semillas que prefieras.
