Filete de salmón a la mediterránea en sartén o salmón con tomatitos y aceitunas en sartén. El salmón a la mediterránea cocinado en sartén, así como Salmón con tomatitos, cebolla y aceitunas es un segundo plato de pescado sabroso y ligero, perfecto para un almuerzo o una cena rápida y sabrosa, que reúne en sí todos los aromas del Mediterráneo. Naturalmente, con los Filetes de salmón: recetas rápidas y sabrosas hay muchísimas opciones, pero esta, al igual que la del Salmón al horno con patatas y tomatitos, están entre mis favoritas.
El salmón a la mediterránea en sartén es un segundo plato de pescado saludable, ligero, versátil y fácil de preparar; para obtener una cocción impecable y un pescado tierno y jugoso, basta con marcar el salmón en una sartén ya caliente a fuego medio y darle la vuelta con delicadeza a mitad de cocción. Naturalmente podréis cocinar el salmón a la mediterránea también al horno si lo preferís y el resultado seguirá siendo delicioso.
Si queréis, además, podéis sustituir el filete de salmón por un lomo de salmón, reduciendo ligeramente los tiempos de cocción. Pero vamos a la cocina, estoy segura de que esta receta rápida para cocinar el filete de salmón de forma sabrosa os sorprenderá; antes, sin embargo, de poneros a cocinar, os sugiero leer mi receta para preparar Salmón y calabacines en sartén o para hacer los Filetes de salmón gratinados con tomatitos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer el Salmón a la mediterránea en sartén
- 200 g filete de salmón (fresco)
- 100 g tomatitos cherry (dulces y jugosos)
- al gusto perejil
- al gusto sal
- un chorrito aceite de oliva virgen extra
- 30 g aceitunas
- 15 g alcaparras (desaladas)
- 30 ml vino blanco
Utensilios
- Sartén
Pasos
Para preparar el salmón a la mediterránea con tomatitos y aceitunas, lava los tomatitos y pártelos por la mitad. Calienta una sartén con un chorrito de aceite, coloca el filete de salmón y déjalo dorar a fuego vivo un minuto por lado; desglasa con el vino blanco. Añade los tomatitos, las aceitunas, las alcaparras desaladas y el perejil. Ajusta de sal, baja el fuego, tapa la cazuela y deja que los tomatitos se cocinen en sus jugos junto con el resto de los ingredientes. Cocina durante 15 minutos, dando la vuelta al lomo a mitad del tiempo.
El salmón a la mediterránea está listo para degustar; te aconsejo preparar solo la cantidad que vayas a consumir en el momento, solo así el pescado resultará tierno y jugoso. La posible porción sobrante debe colocarse en el frigorífico, cerrada en un recipiente hermético y consumirse en 24 h, aunque nunca estará tan bueno como recién hecho.
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¿Con qué puedo sustituir el salmón?
Para esta receta puedes usar cualquier variedad de pescado que tengas disponible.
¿Puedo usar salmón congelado?
Sí, puedes usarlo sin problema, después de descongelarlo lentamente en el frigorífico.
