Saquitos de calabacín a la plancha con atún y robiola, fáciles y rápidos. Me encantan las recetas con calabacín fáciles y rápidas, recetas sabrosas y muchas veces salvacena, buenas siempre y sobre todo cuando empieza a hacer calor. La de los saquitos de calabacín a la plancha, como la de los rollitos de calabacín con robiola y speck o los rollitos de calabacín con robiola y salmón, es una receta para disfrutar fría o a temperatura ambiente, que se puede preparar con antelación y es ideal como aperitivo o segundo plato. Para hacerla necesitarás calabacines, atún en aceite, robiola o queso para untar, aceitunas, limón y perejil; el resto del procedimiento es muy sencillo y no queda más que ir a la cocina para descubrirlo juntos. Si quieres estar al día de mis recetas, puedes seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí)
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para hacer los saquitos de calabacín con atún y robiola
- 2 calabacines (grandes)
- 200 g robiola
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 30 g aceitunas taggiasca
- 10 g alcaparras
- al gusto zumo de limón (y ralladura)
Utensilios
- Plancha de hierro fundido
- Bol
Pasos para hacer los saquitos de calabacín a la plancha
Lava los calabacines y quítales los extremos, pela una tira de piel por un lado y por el otro (así la primera y la última lámina no estarán cubiertas) y, con un cuchillo afilado y mano firme, corta láminas de 3-4 mm de grosor.
Calienta muy bien una sartén para parrilla; cuando esté bien caliente coloca las láminas de calabacín y cocina 5-6 minutos por lado, sala ligeramente y luego colócalas en un plato superponiéndolas unas sobre otras,
Rocíalas con un buen chorro de aceite y ponlas a un lado manteniéndolas calientes. Pica finamente el perejil y, de la misma manera, pica las aceitunas y
con las alcaparras. Reúne todos los ingredientes picados en un bol junto con la robiola, la ralladura de limón y un poco de zumo y mezcla.
Coloca dos láminas de calabacín sobre la superficie cruzándolas entre sí, rellena repartiendo en el centro un poco de la mezcla y cierra formando un saquito; haz lo mismo con todas las láminas. Coloca los saquitos en un plato, espolvorea con un poco de perejil,
Fija cada saquito con un palillo y decora con aceitunas y tomatitos.
Nuestros saquitos de calabacín a la plancha están listos; podrás disfrutar este plato tanto a temperatura ambiente como frío, recién sacado de la nevera. Si quieres conservarlo en la nevera unas horas (24 h como máximo), recuerda cubrir el plato con film transparente. Si no te gustan los calabacines puedes sustituirlos por berenjenas; si no te gusta el atún puedes prescindir de él y preparar una versión vegetariana del mismo plato.
Si no te gustan los calabacines puedes sustituirlos por berenjenas; si no te gusta el atún puedes prescindir de él y preparar una versión vegetariana del mismo plato.
