Schiacciatine de patata en sartén con jamón y queso. Pan de patata con queso cocinado en sartén sin levados, relleno con patata triturada, jamón y queso. Un aperitivo rápido o un plato único sabroso que siempre gusta a todos; la receta de las Schiacciatine de pan en sartén rellenas de patata es fácil y muy versátil. Este, que no es otra cosa que pan de patata con queso, es perfecto para todas las ocasiones. Podréis degustarlo en cualquier momento del día y estarán buenísimas también frías. Ideales como aperitivo o como cena económica de última hora, podéis llevarlas a la mesa también en aperitivos o para picar y siempre serán un gran éxito. ¿Tenéis curiosidad y queréis probar esta receta sabrosa? Vamos a la cocina, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer el pan de patata relleno en sartén
- 600 g harina tipo 0 (o sémola remolida)
- 400 g agua (aprox.)
- 10 g sal
- 1 cucharadita levadura química en polvo (levadura para repostería sin vainilla o levadura instantánea)
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 400 g patatas (cocidas y tibias)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 350 g queso (caciotta o provola)
- 4 lonchas jamón cocido
Herramientas
- Sartén
- Bol
- Superficie para amasar
- Rodillo de cocina
Pasos para hacer el pan de patata relleno en sartén
Lava las patatas, córtalas por la mitad, colócalas en un bol, vierte medio vaso de agua, cubre muy bien con film para microondas y cocina a 750W durante 10 minutos. Como alternativa, ponlas enteras en una olla con agua ligeramente salada y cuece durante unos 35 minutos, o hasta que al pincharlas con un palillo estén tiernas.
Pélalas, aplástalas, añade sal, aceite y pimienta, mezcla y deja enfriar.
Pon la harina en un bol, añade el agua poco a poco, la sal, el aceite y, por último, la levadura instantánea (si usas sémola remolida podrían hacer falta unos 70 g más de agua). Mezcla de manera tosca y deja reposar diez minutos cubierto con film transparente.
Enharina la superficie de trabajo y vuelca la masa. Trabájala unos minutos hasta obtener una masa lisa, elástica y homogénea; divídela en 4 partes y forma bolas con la masa.
Estira cada bola con el rodillo o con las manos hasta formar un disco, rellénalo con las patatas aplastadas, el jamón y el queso, y cierra tipo paquete, llevando los bordes hacia el centro.
Sella bien y aplasta formando cuadrados (o rectángulos) más o menos regulares de unos 22×22 cm. No hace falta el metro, no tenemos que ser muy precisos.
Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite, coloca la primera schiacciatina y cocina a fuego medio durante unos 8-10 minutos, dándola la vuelta al menos un par de veces por cada lado y dejando que se dore.
Continúa de la misma manera con las demás.
Las schiacciatine están listas; sírvelas aún calientes y con el queso fundido tras un par de minutos de reposo.
Puedes preparar las schiacciatine de patata rellenas con antelación y calentarlas cuando haga falta o comerlas tal cual: no estarán crujientes en la superficie como recién hechas, pero seguirán estando deliciosas. Se conservan a temperatura ambiente (22°C, no 40°C) durante 24 horas. No recomiendo congelarlas.
He elegido un relleno de patata, jamón y queso, pero excluyendo las patatas que deberás usar, los otros dos ingredientes los podrás sustituir de la manera que prefieras, por ejemplo con verduras salteadas o a la plancha o con otros tipos de embutidos.
¿Con qué puedo sustituir las patatas?
No puedes sustituir las patatas, son el ingrediente base de la receta.
¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes usar las harinas que prefieras, siempre que consigas una masa elástica y con buena consistencia.
