Sopa de cebollas y patatas, receta de la abuela. La sopa de cebollas y patatas es un plato único rápido adecuado para cuando llegan los primeros fríos y un delicioso comfort food que nos calienta el corazón y el estómago en los días de invierno, sobre todo si se acompaña de picatostes dorados y crujientes. Esta receta económica, sabrosa y rápida es perfecta para darse un capricho en la mesa; se hace con poquísimos ingredientes, como un buen caldo de verduras receta y después patatas y cebollas. Un plato delicioso para un menú vegetariano para disfrutar en familia como una caricia para compartir, tan cremoso y envolvente que no podréis dejar de prepararlo una y otra vez. ¿Listos para venir conmigo a la cocina a preparar esta sopa super cremosa de patatas y cebollas? Venga, pero antes, como siempre, os recuerdo que si queréis manteneros al día con mis recetas podéis seguir mi página Facebook y mi perfil Instagram.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes para hacer la Sopa de patatas y cebollas
- 1 l caldo de verduras
- 800 g patatas
- 650 g cebollas blancas
- 40 g mantequilla
- 30 g queso (tipo grana o parmesano)
- al gusto pimienta negra
- al gusto pan (para los picatostes)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Utensilios para hacer la Sopa de patatas y cebollas
- Olla
- Batidora
Cómo hacer la Sopa de patatas y cebollas
Pelad la cebolla, enjuagadla, cortadla en láminas y ponedla en una olla junto con la mantequilla. Dejad que se poche a fuego lento y, tras unos 15 minutos, añadid las patatas peladas, enjuagadas y troceadas. Saltead para que cojan sabor y verted el caldo de verduras; no será necesario añadir sal. Llevad a ebullición y coced durante unos 30 minutos.
Cuando las patatas estén tiernas, casi deshechas, triturad con la ayuda de una batidora, añadid el queso rallado, mezclad y servid con un chorrito de aceite, pimienta negra si os gusta y unos picatostes dorados.
Para hacer los picatostes utilizad pan duro de unos días y cortadlo en cubitos; la cantidad es orientativa.
Poneos el pan en un bol, echad un buen chorro de aceite, una ligera pizca de sal, colocad todo sobre una bandeja cubierta con papel de horno o una bandeja antiadherente y hornead a 180°C durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Sacadlos del horno cuando estén bien dorados y acompañadlos con la sopa.
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