Strudel salado de calabaza y patatas con masa de hojaldre, una receta con calabaza fácil y sabrosa, perfecta para el otoño, que se inspira en el más clásico Strudel de manzana con masa de hojaldre. Si necesitamos ideas fáciles y rápidas para llevar a la mesa algo rico a última hora, el strudel salado con masa de hojaldre relleno de calabaza y patatas es justo lo que necesitamos. Podréis cocinar la calabaza y las patatas en el microondas, sin ensuciar casi nada, o bien cocinarlas en una olla; en cualquier caso el resultado será delicioso y podéis rematarlo añadiendo el queso que prefiráis. Yo he utilizado solo Parmigiano, pero no hay problema en añadir otros quesos, o jamón cocido o crudo…
Vamos a la cocina: prepararemos juntos un plato sencillo y delicioso, pero antes os recuerdo que si queréis estar al tanto de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).

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Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes para hacer el strudel salado de calabaza

Para preparar esta receta con calabaza suelo usar la calabaza butternut o la calabaza delica, ya que gracias a su textura después de la cocción quedan con cuerpo y consistencia; como alternativa podéis usar la variedad «castagna».

1 lámina masa de hojaldre
400 g calabaza amarilla
400 g patatas
1 cebolla (mediana)
al gusto sal
4 lonchas provola ahumada
al gusto pimienta negra
al gusto aceite de oliva virgen extra
100 g Parmigiano Reggiano DOP (o grana)

Utensilios

Horno
Microondas
Bol

Preparación del strudel salado

Lavad y pelad las patatas y la calabaza, cortad todo en dados y colocadlo en un bol de vidrio o cerámica; añadid la cebolla picada, la sal, la pimienta y abundante aceite.
Mezclad, cubrid con un plato y cocinad en el microondas durante 20 minutos a 750W.
Como alternativa, si no tenéis microondas, sofreíd la cebolla en un buen chorro de aceite, añadid las patatas y la calabaza, salpimentad y dejad que se doren.
Completad la cocción añadiendo agua solo si hace falta.
Terminada la cocción en microondas o en sartén, apagad el fuego, mezclad y dejad enfriar.
Estirad la masa de hojaldre sobre la mesa y repartid los ingredientes cocidos de forma uniforme; rematad con una abundante espolvoreada de queso rallado y colocad la provola. Doblad los bordes largos de la masa hacia dentro unos 1,5 cm, luego enrolladla desde el lado corto, ayudándoos con el papel de horno de la propia masa.
Haced unas pequeñas incisiones en la masa para decorar, pero sin cortar del todo; pincelad con huevo y espolvoread semillas.
Hornead en horno estático a 180°C durante 25 minutos; si durante la cocción la masa se dora demasiado, bajad un poco la temperatura y cubrid con papel de aluminio, mantened así hasta terminar la cocción.
Sacad del horno y dejad templar antes de servir…
Conservad las sobras en la nevera y consumid en un plazo de 24 h, después de recalentarlas.