La tarta mimosa de fresas es una tarta fácil y rápida, perfecta para servir el 8 de marzo, por el Día Internacional de la Mujer o la Fiesta de la Mujer, pero deliciosa todo el año y, sobre todo, en primavera. Esta tarta deliciosa y preciosa es una variante de mi tarta mimosa de limón y se prepara con pocos y sencillos ingredientes: un bizcocho alto y esponjoso de color amarillo brillante, una riquísima crema diplomática hecha con crema pastelera y nata montada, y montones de fresas frescas. La tarta mimosa de fresas está buenísima, es fácil de hacer y es una receta dedicada a todas las mujeres y a los hombres que quieren celebrar a las mujeres que forman parte de su vida. ¿Listos para descubrir cómo se hace la tarta mimosa de fresas? Vamos a la cocina, pero antes, como siempre, os recuerdo que si queréis manteneros al día con todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí), mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer la tarta mimosa de fresas
- 4 huevos
- 100 g harina
- 40 g fécula de maíz
- 120 g azúcar
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- Media sobre levadura química en polvo
- 1 pizca cúrcuma en polvo (o colorante alimentario amarillo)
- 500 ml leche entera
- 150 g azúcar
- 100 g harina
- 1 huevo
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- al gusto ralladura de limón
- 150 ml nata para montar
- 300 g fresas
- al gusto zumo de limón
- 1 cucharada azúcar
- 200 ml licor Strega
- 200 ml agua
Utensilios
- Cuencos
- Nevera
- Olla
- Batidora
- Varillas
- Pincel de cocina
Pasos para hacer la mimosa de fresas
Para hacer la mimosa de fresas tendréis que preparar primero la crema pastelera y luego el bizcocho
Empezamos por la preparación de la crema:
Pon el huevo y el azúcar en una cacerola, disuélvelos con 1/3 de la leche, añade la harina y mezcla. Vierte el resto de la leche y forma una mezcla sin grumos.
Añade la esencia de vainilla y la ralladura de limón, pon al fuego y remueve continuamente con las varillas hasta que la crema espese.
Traslada la crema a un bol, espolvoréala con azúcar y deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarla al menos 2 h en la nevera, cubierta con film transparente.
Prepara el bizcocho. Monta los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añade la fécula tamizada y luego la harina, también tamizada. Incorpora la levadura, la esencia de vainilla, el colorante y mezcla.
Vierte en un molde de 26 cm forrado con papel de horno y hornea a 180° durante unos 20-25 minutos, haz la prueba del palillo antes de sacar. Deja enfriar sobre una rejilla y divide con cuidado en tres capas, utilizando un cuchillo de sierra.
Monta la nata a punto de nieve; debe estar bien fría y, poco a poco, incorpora la crema que preparaste antes y que también estará fría.
Una vez dividido el bizcocho, corta las fresas en trocitos, añade azúcar y zumo de limón y mezcla.
Toma un bol con fondo cóncavo de 20 cm de diámetro y coloca el primer disco de bizcocho con la parte esponjosa hacia arriba y la corteza hacia abajo, báñalo con el almíbar hecho mezclando el licor Strega con el agua y adáptalo al fondo del recipiente. Rellena con 1/3 de la crema y la mitad de las fresas.
Cubre con un disco adecuado, obtenido recortando el disco de bizcocho (el que tiene la corteza que apoyaba en la bandeja) y pincela con el almíbar. Coloca la parte sobrante del disco en los bordes del bol, moldea ayudándote con el almíbar y reparte otro 1/3 de la crema y las fresas que quedan.
Cubre con otro disco pequeño, recortado del disco central de bizcocho (el que no tiene corteza) y termina de pincelar con más almíbar.
Cubre y deja reposar al menos 2 horas en la nevera, aunque lo ideal serían 12 h.
Tras el reposo, desmolda la tarta dándole la vuelta sobre una bandeja y cúbrela con la crema que aún no hayas usado. Desmiga los recortes y espolvoréalos de forma uniforme por toda la tarta; decora con las fresas.
(Si los pasos te parecen complicados, mira el vídeo más arriba).
La tarta se puede consumir inmediatamente o conservar en la nevera hasta 2 días, bien cerrada en un recipiente adecuado.
Puedes ajustar la intensidad del almíbar según tus gustos; puedes sustituir el licor Strega por limoncello y, para una versión sin alcohol, por zumo de fruta o de naranja.
