Un postre fresco, ligero y colorido que recuerda al tiramisú tradicional pero con un alma completamente distinta. Este tiramisú de fruta con Pavesini es una versión veraniega y delicada del gran clásico italiano: nada de café, nada de cacao y, sobre todo, ninguna yema cruda en la crema.
En lugar de la clásicacrema de mascarpone con huevos, aquí encontrarás una crema suave de mascarpone y yogur griego, aromatizada con vainilla y ralladura de naranja. El resultado es más ligero, fresco y perfecto para acompañar con fruta fresca de temporada.
Las capas recuerdan a las del tiramisú original, por eso el ingrediente fundamental en este tiramisú son los Pavesini, alternados con montoncitos de crema y dados de fruta. El resultado es un postre vistoso, fácil de preparar y perfecto para llevar a la mesa cuando apetece algo goloso pero no demasiado pesado.
Cada capa encierra el contraste entre la dulzura de la crema, la frescura de la fruta y la ligereza de las galletas, creando un postre que conquista desde el primer bocado.
¿Listos para prepararlo juntos? Vamos a la cocina, pero antes os recuerdo que si queréis estar al tanto de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.
Mira también estas otras recetas con Pavesini:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 porciones
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para hacer el tiramisú de fruta
- 250 g mascarpone
- 100 g yogur griego
- 70 g azúcar
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- al gusto ralladura de naranja (o limón ecológico)
- 24 Pavesini (aprox. 65 g)
- al gusto fruta fresca (a gusto o de temporada)
Utensilios para hacer el tiramisú de fruta
- Bol
- Manga pastelera
- Batidor
Pasos para hacer el tiramisú de fruta
Para hacer el tiramisú de fruta, en un bol pon el mascarpone, el yogur griego y el azúcar. Mezcla con un batidor hasta obtener una crema lisa y aterciopelada.
Añade la vainilla y la ralladura de limón, luego integra bien.
Traslada la crema a una manga pastelera para formar fácilmente los montoncitos.
Lava la fruta.
Corta las fresas y los kiwis en cubitos pequeños, dejando enteros los frutos del bosque más pequeños; si quieres puedes añadir otra fruta de temporada, como piña, melocotones, albaricoques, etc…
En la fuente de servir coloca la primera capa de Pavesini. Distribuye encima montoncitos de crema de mascarpone y añade cubitos de fruta fresca.
Continúa con: segunda capa de Pavesini, montoncitos de crema, fruta.
Repite una vez más formando la tercera y última capa de Pavesini.
Termina con montoncitos de crema y fruta fresca, decorando el postre de forma vistosa.Deja reposar el tiramisú de fruta en el frigorífico al menos 30-60 minutos, así las galletas se ablandarán ligeramente y los sabores se integrarán.
Con esta cantidad podrás preparar dos raciones abundantes.
Conservación, notas y consejos
El tiramisú de fruta con Pavesini se conserva en el frigorífico durante 1-2 días, cubierto con film o en un recipiente hermético, así la crema se mantiene fresca y la fruta conserva su aroma.
Es recomendable prepararlo al menos 30 minutos antes de servirlo, de modo que las galletas Pavesini puedan ablandarse ligeramente y las capas queden más homogéneas, tal como ocurre en el tiramisú tradicional.
Para esta versión he usado fresas, kiwi y frutos del bosque, pero puedes personalizar el postre con la fruta que prefieras o la de temporada: melocotones, mango, piña o albaricoques son perfectos para una variante veraniega.
Si deseas un postre aún más aromático, puedes mojar ligeramente los Pavesini con zumo de naranja o con un almíbar de limón, logrando un resultado todavía más fresco y fragante.
Esta versión es también más ligera que el tiramisú clásico, porque la crema de mascarpone se prepara sin huevos crudos, sustituidos por yogur griego que la hace esponjosa y delicada.
Vuestras preguntas
¿Se pueden preparar los tiramisú de fruta con antelación?
Sí, el tiramisú de fruta con Pavesini se puede preparar incluso unas horas antes y conservar en el frigorífico. El reposo ayuda a que las galletas se ablanden y hace que el postre sea aún más cremoso y armonioso.
¿Se pueden usar otros tipos de fruta?
Por supuesto. Además de fresas, kiwi y frutos del bosque, puedes usar melocotones, mango, piña, albaricoques u otras frutas de temporada. Lo importante es elegir fruta madura pero firme, para que mantenga su textura en las capas.
¿Este tiramisú contiene huevos crudos?
No, esta versión del tiramisú no lleva huevos crudos. La crema se prepara con mascarpone y yogur griego, lo que la hace esponjosa y más ligera que la receta tradicional.
