Tortilla al horno de patatas y calabacines, ligera y riquísima: una de nuestras tortillas al horno originales más apreciadas, junto con la Tortilla de calabacín al horno rellena y la Tortilla de calabacín al horno con queso. Una receta con calabacines fácil y rápida, pero también una de las recetas con patatas que más os han gustado, perfecta y sabrosa sin freír nada, y estupenda también en verano porque tanto las patatas como los calabacines se pueden cocinar en el microondas, otras en sartén. Si buscáis Recetas económicas, fáciles y rápidas o Recetas fáciles y rápidas con huevos para salvar la cena, esta es ideal, porque las Recetas veraniegas rápidas son imprescindibles en la estación más calurosa del año, cuando cocinar agobia y queremos dejar todo preparado para no estar en la cocina a las horas de más calor. ¿Listos para ver cómo hacer la tortilla de calabacín al horno esponjosa y alta? Vamos a la cocina, y antes os recuerdo que si queréis estar al día de mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 350 al gusto Calabacines
- 500 g Patatas
- 1 Cebolleta (o cebolla)
- al gusto Sal
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- 70 g parmesano (o grana rallado)
- 6 Huevos
Tortilla al horno de patatas y calabacines: utensilios
- Horno microondas o sartén
- Horno
- Molde 22-24 cm de diámetro
Tortilla al horno de patatas y calabacines: preparación…
En un bol de vidrio o en un recipiente apto para microondas reúne los calabacines y las patatas limpias y cortadas en cubitos pequeños, añade la cebolleta o media cebolla en rodajas, incorpora un chorrito de aceite y un poco de sal, mezcla, cubre con un plato o una tapa apta y cocina en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos; transcurrido el tiempo, no abras el microondas y deja reposar otros diez minutos.
(Si no tienes microondas, sofríe la cebolleta en un hilo de aceite, añade las patatas y los calabacines, sala, saltea unos minutos y agrega un poco de agua; termina la cocción cuando el agua se haya evaporado y las verduras estén hechas).
Saca el bol del microondas, destápalo y mezcla su contenido.
Añade a las verduras el queso rallado, los huevos y mezcla.
Forra el fondo de un molde de 22-24 cm con un poco de papel de horno, vierte la mezcla y hornea en horno precalentado a 180°C en modo estático durante veinte minutos.
Pasado el tiempo, pincha el centro de la tortilla con la punta de un cuchillo y asegúrate de que no salga huevo crudo.
Saca del horno, deja templar y sirve todavía caliente.
Puedes cocinar la tortilla con unas horas de antelación y calentarla en el microondas justo antes de servir; también puedes omitir el relleno. Conserva las sobras en el frigorífico, bien cerradas en un recipiente hermético, y caliéntalas antes de consumirlas.
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