Tortitas de plátano, son perfectas para preparar un desayuno esponjoso y rápido, ideal para toda la familia. Estas tortitas de plátano, suaves y aromáticas se hacen con pocos ingredientes sencillos y se pueden preparar también sin azúcar, aprovechando la dulzura natural del plátano maduro, y si no fuera suficiente podríais añadir stevia o eritritol. Ideales para un desayuno saludable o una merienda natural, las tortitas de plátano se pueden personalizar en versión ligera, sin mantequilla o con harina de avena para una variante más rica en fibra.
Si buscáis la receta base de las tortitas esponjosas caseras, podéis empezar con esta masa fácil y rápida: Tortitas esponjosas: receta base fácil y rápida para hacer en casa, o si queréis una receta sin mantequilla, probad nuestras tortitas altas y esponjosas sin mantequilla.
Personalmente no soy muy fan de los plátanos, pero a mis hijos sí, salvo cuando están demasiado maduros. Hace unos días encontré uno en la cesta de la fruta: desperdiciarlo era un crimen; no bastaba ni para hacer un banana bread, receta infalible, ni para mi plumcake de plátano con cacao y ricotta, así que lo usé para hacer unas aromáticas tortitas para disfrutar en un desayuno saludable con un buen vaso de zumo ACE casero o de leche de almendra, o el clásico vaso de leche. En el blog tengo recopiladas muchísimas recetas de tortitas que podéis encontrar
en la colección de tortitas recetas fáciles, desde tortitas rellenas de Nutella muy suaves hasta tortitas de manzana, pasando por tortitas saladas para rellenar o las saladas de calabacín y rellenas, pero las de plátano me faltaban y con la ayuda de mi hija, que se encargó de la receta, ¡aquí están! Corramos a la cocina y preparemos las tortitas de plátano, pero antes de poneros a cocinar os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí)!
Si os gustan los desayunos caseros, probad también otras variantes de mi recopilación de recetas de tortitas fáciles, además de mis buñuelos de manzana rapidísimos, o:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer las tortitas de plátano
Para preparar tortitas de plátano suaves y aromáticas se necesitan pocos ingredientes sencillos que casi siempre tenemos en casa. Esta receta de tortitas de plátano es perfecta para un desayuno sano y nutritivo, y se puede adaptar fácilmente para obtener tortitas de plátano sin azúcar sustituyéndolo por stevia o eritritol, tortitas de plátano fit o tortitas de plátano y avena sustituyendo la harina tradicional por harina de avena. Ideales también para los niños gracias a la dulzura natural de la fruta madura.
- 250 g harina 0
- 250 ml leche
- 50 g mantequilla
- 50 g azúcar (o stevia o eritritol)
- 150 g plátano
- 6 g levadura química en polvo
- 1/2 cucchiaino sal
Utensilios
- Cuencos
- Tamiz
- Batidora
- Sartén
Preparación de las tortitas de plátano
Preparar las tortitas de plátano en casa es realmente sencillo y rápido. Esta receta de tortitas de plátano esponjosas se realiza en pocos minutos y es perfecta para quien busca tortitas de plátano ligeras para el desayuno. Podéis preparar también tortitas de plátano sin azúcar o tortitas de plátano y avena para una versión más sana y nutritiva, ideal para toda la familia.
Para hacer las tortitas de plátano, empezad por cortar en rodajas un plátano maduro y colocad las rodajas en un bol. Aplastadlas con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea y
el huevo y la leche.
Añadid la mantequilla fundida y mezclad con la batidora eléctrica o a mano.
Tamizad en otro bol la harina, el azúcar y la levadura. Podéis sustituir el azúcar por 60 g de eritritol o por stevia al gusto, para unas tortitas sin azúcar.
Incorporad poco a poco la mezcla de mantequilla, leche y plátano al bol con los ingredientes secos, asegurándoos de no formar grumos (para que la masa quede aún más homogénea podéis también pasar la parte líquida por un tamiz). Poned la sartén ligeramente engrasada con aceite o mantequilla al fuego y, una vez caliente pero nunca humeante, verted el primer cucharón de masa.
No necesitáis una sartén especial para tortitas; basta con que os aseguréis de que la cantidad de masa (aproximadamente un cucharón colmado) forme un disco de unos 10 cm de diámetro. Coced el primer lado a fuego muy bajo durante 1 minuto y 45 segundos: cuando veáis que aparecen muchas burbujas en la superficie, dadle la vuelta y coced el otro lado el mismo tiempo. En total deberéis cocer cada tortita unos 3 minutos y 30 segundos aproximadamente. Id repitiendo hasta acabar la masa: las tortitas de plátano están listas para disfrutarlas solas, con miel, con sirope de arce, con crema para untar o como prefiráis.
Notas sobre conservación y consejos
Podéis conservar las tortitas de plátano que os sobren cerradas en una bolsa de plástico para alimentos y consumirlas en 2-3 días, o bien congelarlas individualmente, introducirlas en una bolsa para alimentos y consumirlas cuando necesitéis tras descongelarlas a temperatura ambiente unos minutos y calentarlas.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar otras variantes de tortitas con esta receta base?
Sí, partiendo de esta base podéis realizar muchas variantes de tortitas esponjosas, tanto dulces como saladas. Si queréis probar otras ideas para el desayuno, encontraréis muchas recetas en mi recopilación de tortitas esponjosas y fáciles.
¿Puedo hacer tortitas de plátano sin azúcar?
Sí, gracias a la dulzura natural del plátano maduro podéis preparar tortitas de plátano sin azúcar añadido. Para una versión aún más sana podéis usar harinas integrales o de avena.
¿Puedo sustituir la leche en las tortitas de plátano?
Por supuesto, la leche de vaca se puede sustituir por bebidas vegetales como leche de almendra, de soja o de avena, obteniendo igualmente tortitas suaves y sabrosas.
¿Cómo conservar las tortitas de plátano?
Las tortitas de plátano se conservan en el frigorífico 2-3 días bien cerradas en un recipiente hermético. También podéis congelarlas y calentarlas cuando las necesitéis en sartén o en el microondas.
