Trufitas de castañas y cacao, los postres otoñales fáciles, deliciosos y que no puedes dejar de comer, perfectos para preparar cuando las castañas están en temporada, como la Tarta con crema de castañas y chocolate negro o la Crema de castañas y chocolate negro. Las trufas de castaña y cacao son pequeños bocados deliciosos, muy fáciles de hacer y con mucho estilo, a base de castañas hervidas y cacao; la masa es la misma que sirve de base para el Postre Monte Bianco, son realmente irresistibles y perfectas para ofrecer a nuestros invitados unos postres que sorprendan. ¿Queréis probarlas también? Seguidme en la cocina, pero antes de ir a la receta os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí) y que aquí .

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 45 Minutos
Porciones: 20
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño

Ingredientes para hacer las trufas de castañas

750 g marrones
500 ml leche entera
100 g azúcar
1 cucharadita esencia de vainilla
1 pizca sal
40 ml ron
20 g cacao amargo en polvo (para la mezcla)
al gusto cacao amargo en polvo (para el acabado)

Utensilios

Olla
Pasapurés
Bol

Preparación

Para preparar las trufas de castañas, empezad por enjuagar las castañas o los marrones bajo el agua corriente; con la ayuda de un cuchillo hacedles un corte en cruz en el lado abultado, colocadlas en una olla, cubridlas con agua y cocedlas durante 30 minutos. Apagad el fuego y dejad que se entibien,
y mientras aún estén calientes peladlas, eliminando también la piel que las envuelve. Se os romperán muchas, pero no pasa nada. Reunid las castañas peladas en una cacerola, cubridlas con la leche y dejad cocer a fuego medio hasta que la leche casi se haya evaporado y las castañas empiecen a deshacerse.
En unos 30 minutos deberíais conseguirlo; apagad el fuego y dejad que se entibien. Pronto veréis cómo las castañas cocidas se oxidan y se oscurecen un poco, es normal. Pasadlas por un pasapurés de agujeros medianos y tamizadlas; será algo trabajoso, pero no os desaniméis.
Añadid a las castañas tamizadas la sal, el azúcar, el ron, el cacao y la esencia de vainilla. Mezclad la masa con una espátula; si quedase demasiado seca, añadid un poco de leche. Guardadla en el frigorífico para que se enfríe por completo.
Formad entonces las trufitas girando pequeños trozos de masa entre las manos. Rebozad las trufas en el cacao amargo y dejad que se adhiera. ¡Las trufas están listas para disfrutar!