Si buscas una receta fácil y sabrosa para un almuerzo ligero o un desayuno rico en proteínas, el avocado toast con salmón es la solución perfecta. Pan crujiente, aguacate cremoso y salmón ahumado: pocos ingredientes, pero un equilibrio de sabores realmente irresistible.
Imprescindible en cualquier brunch del domingo que se precie, el avocado toast es una receta versátil y saludable que puedes personalizar de muchas maneras: puedes enriquecerla con un huevo pochado, con queso para untar o feta, o bien —como en esta versión— elegir la sencillez del salmón ahumado, capaz de realzar al máximo la cremosidad del aguacate.
Para completar el plato he añadido un puñado de semillas oleaginosas, las de sésamo y calabaza, que aportan un agradable crujiente y un contraste de texturas. Perfecto como avocado toast proteico o como idea rápida para un brunch casero, este avocado toast con salmón ahumado es sencillo de preparar pero capaz de conquistar desde el primer bocado.
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 434,39 (Kcal)
- Carbohidratos 47,90 (g) de los cuales azúcares 3,60 (g)
- Proteínas 19,29 (g)
- Grasa 19,52 (g) de los cuales saturados 2,68 (g)de los cuales insaturados 13,00 (g)
- Fibras 8,15 (g)
- Sodio 1.295,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el avocado toast con salmón
- 4 rebanadas pan (para mí sin gluten)
- 2 aguacate (maduros)
- 160 g salmón ahumado
- 2 cucharaditas zumo de limón
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- al gusto pimienta
- al gusto semillas de sésamo (tostadas)
- al gusto semillas de calabaza (tostadas)
Utensilios
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Tenedor
Cómo preparar el avocado toast con salmón
Para preparar el avocado toast con salmón empieza tostando ligeramente las rebanadas de pan: no deben quedar duras como galleta, sino crujientes por fuera y aún tiernas por dentro. Pela el aguacate (elige uno en su punto) y córtalo en cubos (1). Ponlo en un bol y sazónalo con una pizca de sal, un molido de pimienta, 1 cucharada de aceite y unas gotas de zumo de limón (2), útil tanto para que no se oxide como para suavizar ligeramente el sabor del salmón. Con un tenedor mézclalo aplastándolo de forma gruesa, de modo que obtengas una mezcla cremosa pero no homogénea (3).
Corta las rebanadas de pan por la mitad, especialmente si son muy grandes. Distribuye la crema de aguacate sobre cada media rebanada (4). Coloca encima una loncha de salmón ahumado (5) y termina con las semillas de sésamo y las de calabaza, después de haberlas tostado brevemente en sartén (6).
Sirve los avocado toast con salmón de inmediato, para un brunch o una comida ligera.
Conservación
El avocado toast con salmón es una preparación para consumir en el momento, pero algunos elementos pueden prepararse con antelación para agilizar el servicio.
El aguacate tiende a oxidarse rápidamente: por eso es recomendable aliñarlo con zumo de limón y consumirlo en pocas horas desde su preparación. Si sobra, puede conservarse en la nevera en un recipiente hermético entre 12 y 24 horas como máximo, aunque tenderá a oscurecerse ligeramente.
El salmón ahumado, en cambio, debe mantenerse bien cerrado en su envase o en un recipiente hermético y consumirse antes de la fecha de caducidad indicada.
Consejo: para un brunch organizado, puedes tostar el pan y preparar los ingredientes por separado, montando el avocado toast con salmón sólo en el momento de servir.
Consejos útiles
Para conseguir un avocado toast con salmón cremoso y equilibrado, la elección de los ingredientes es fundamental.
• Cómo elegir un aguacate maduro: debe ceder ligeramente a la presión, pero no estar blando. Si el rabillo se desprende con facilidad y la pulpa bajo él es de un verde claro, está listo para usar.
• Qué pan usar para el avocado toast: si no eres celíaco, el mejor es un pan rústico o integral en rebanadas gruesas, como centeno, pan casero o masa madre.
• Cómo decorar el avocado toast: además del salmón ahumado, puedes añadir semillas (calabaza, sésamo, lino), hierbas frescas como eneldo o cebollino, o bien un rallado de piel de limón para un toque fresco.
• Cómo usar el aguacate: yo he elegido preparar una especie de guacamole, pero si prefieres puedes cortar el aguacate en láminas y aliñarlo ligeramente en la superficie; esta es la mejor opción si tienes un aguacate que aún no está perfectamente maduro.
Variantes de avocado toast
El avocado toast con salmón es solo una de las muchas versiones posibles de esta receta rápida y versátil.
• Avocado toast proteico: con huevo pochado o huevo duro para un desayuno completo y nutritivo
• Avocado toast vegetariano: con feta, tomatitos y aceitunas negras
• Avocado toast gourmet: con burrata, ralladura de limón y pimienta rosa
• Avocado toast light: con yogur griego en lugar de quesos
• Avocado toast mediterráneo: con tomates secos, albahaca y aceite de oliva virgen extra
• Avocado toast con salmón y huevo: versión más completa y perfecta para brunch
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Cuál es el mejor pan para el avocado toast?
El mejor pan para el avocado toast es uno rústico y con buena estructura, como pan de centeno, integral o masa madre. Debe tostarse ligeramente para garantizar crujiente y contrastar con la cremosidad del aguacate. Yo en su lugar utilicé pan sciapo sin gluten.
¿Cómo saber si el aguacate está maduro?
Un aguacate maduro cede ligeramente al tacto y tiene una pulpa cremosa. Si el rabillo se desprende con facilidad y debajo está verde, está listo para hacerse una especie de crema y utilizarse en el avocado toast. Si está más duro, puedes cortarlo en láminas.
¿Cómo se aliña el aguacate para toast?
El aguacate se aliña con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y zumo de limón. Este último ayuda también a ralentizar la oxidación.
¿Puedo preparar el avocado toast con antelación?
Lo recomendable es prepararlo y consumirlo al momento. Sin embargo, puedes preparar los ingredientes por separado y montarlo poco antes de servir para mantener frescura y textura.
¿El avocado toast con salmón es una receta sana?
Sí, el avocado toast con salmón es una receta equilibrada y rica en grasas buenas, proteínas y fibra. Es perfecta para un desayuno proteico o un almuerzo ligero.
