Las berenjenas asadas en freidora de aire son una receta fácil, rápida y ligera, perfecta para el verano. En pocos minutos obtendrás berenjenas asadas suaves por dentro y ligeramente crujientes por fuera, ideales para servir como guarnición sabrosa, como base para una parmigiana light, para preparar un delicioso pastel de berenjenas, o como aperitivo delicioso, como por ejemplo los rollitos de berenjenas con panceta y scamorza. Gran clásico de la cocina veraniega, las berenjenas asadas son siempre una garantía de sabor. Generalmente las preparo en el horno tradicional, simplemente condimentadas con sal, aceite, vinagre y un toque de guindilla, como en mi receta de berenjenas picantes. Pero cuando cocino solo para una o dos personas, la freidora de aire se convierte en la aliada perfecta: sin largos tiempos de precalentamiento, tiempos de cocción reducidos y consumos energéticos mínimos. Para esta versión he condimentado las berenjenas asadas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal, menta y perejil fresco y guindilla. Pero puedes personalizar la receta a tu gusto con orégano, albahaca, mejorana, ajo picado o enriquecerla con salsas aromáticas como chimichurri o salmoriglio, para un toque aún más fragante. ¡Las berenjenas asadas en freidora de aire no son solo una solución rápida y saludable, sino también una base versátil para infinitas preparaciones veraniegas!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 172,59 (Kcal)
- Carbohidratos 12,26 (g) de los cuales azúcares 7,10 (g)
- Proteínas 2,09 (g)
- Grasa 14,41 (g) de los cuales saturados 2,07 (g)de los cuales insaturados 0,19 (g)
- Fibras 6,09 (g)
- Sodio 198,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las berenjenas asadas en la freidora de aire
- 1 berenjena ovalada negra (mediana, unos 400 g)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 racimo perejil
- Algunas hojas menta
- 1 guindilla seca (opcional)
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
- 1 Pulverizador de aceite
Cómo asar las berenjenas en la freidora de aire
Para preparar las berenjenas asadas en la freidora de aire, comienza lavando y secando la berenjena. Córtala en rodajas de aproximadamente medio cm (1). Forra el cesto de la freidora de aire con el papel y coloca las berenjenas una al lado de la otra. Si no caben, puedes superponerlas ligeramente, como hice yo (2), pero deberán girarse a mitad de cocción.
Píntalas con un poco de aceite de oliva virgen extra (3). Si tienes, puedes usar un pulverizador de aceite. Échales un poco de sal y cocínalas en la freidora de aire a 180° (no es necesario precalentarla) durante unos 15 minutos. Si no lograste que las rodajas de berenjena entren en una sola capa, pero las has superpuesto, para obtener una cocción uniforme, es necesario girarlas a mitad de cocción. Cuando estén doradas (4), apaga la freidora de aire, sácalas y déjalas enfriar.
Si deseas servirlas como aperitivo o guarnición, prepara un picado fino de perejil, menta y guindilla. Coloca las berenjenas asadas en capas en una bandeja y condiméntalas con un chorrito de aceite en crudo y con el picado de hierbas y guindilla. Puedes servir las berenjenas asadas en freidora de aire de inmediato o dejarlas saborizar durante unas horas en el refrigerador
Conservación
Las berenjenas asadas se pueden conservar en el refrigerador por 3 días, en un recipiente de vidrio.
Consejos y variantes
Si usas berenjenas negras ovaladas o las rayadas moradas, no es necesario ponerlas en sal. Las largas negras, menos adecuadas para esta preparación pero ideales para freír, necesitan ser puestas en sal para purgar, con un peso encima, por al menos 30 minutos. Luego deben enjuagarse y secarse.
