Los brownies de plátano y mantequilla de cacahuete son unos dulces blandos y rapidísimos que se preparan con solo 3 ingredientes sin harina y sin azúcar, salvo el que contiene el propio plátano: ¡un dulce saludable perfecto para el desayuno o para matar el hambre sin demasiados remordimientos! A menudo sucede que tenemos en casa plátanos demasiado maduros para ser consumidos tal cual, pero puedes utilizarlos para preparar dulces rápidos, como las galletas de plátano con chispas de chocolate, los pancakes de plátano o, precisamente, estos brownies con cacao y mantequilla de cacahuete. La receta es sencillísima y no te requiere herramientas especiales más allá de una batidora: ¡puedes poner todo dentro, batir y hornear! La dulzura de los plátanos maduros elimina la necesidad de añadir azúcar, mientras que la mantequilla de cacahuete, además de conferir la consistencia adecuada a la masa, añade una nota sabrosa y ligeramente salada al dulce, haciéndolo aún más delicioso.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 167,05 (Kcal)
- Carbohidratos 16,67 (g) de los cuales azúcares 7,66 (g)
- Proteínas 5,64 (g)
- Grasa 10,83 (g) de los cuales saturados 2,34 (g)de los cuales insaturados 7,75 (g)
- Fibras 3,36 (g)
- Sodio 86,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 48 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 6 brownies de plátano sin harina
Si eres celíaco, recuerda verificar que la mantequilla de cacahuete y el cacao lleven en la etiqueta la indicación “sin gluten”.
- 2 plátanos (maduros, grandes = 270 g de pulpa)
- 25 g cacao amargo en polvo
- 120 g mantequilla de cacahuete
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Pirex pequeño, 16×16 cm
- Papel de horno
- 1 Cuchara
Cómo preparar los brownies de cacao con plátanos maduros
Para preparar los brownies de plátano, elige primero plátanos muy maduros, que son más blandos y más dulces. Pélalos y córtalos en rodajas (1). Colócalos en una batidora y bátelos hasta obtener una mezcla homogénea (2).
Añade entonces el cacao (3) y la mantequilla de cacahuete (4). Para preparar un dulce saludable, especialmente si estás a dieta, elige una mantequilla de cacahuete lo más posible desprovista de azúcares y grasas añadidas, o una crema compuesta de cacahuetes al 100%.
Bate nuevamente durante unos segundos, hasta obtener una masa homogénea y bastante consistente (5). Forra con papel de horno un molde cuadrado de 16 cm de lado y distribuye la mezcla, nivelándola con una cuchara (6).
Cocina los brownies de plátano y mantequilla de cacahuete en el horno ya caliente a 180°C durante 30 minutos. El dulce debe cuajarse, pero seguir húmedo por dentro. Sácalo del horno y déjalo enfriar completamente (7).
Una vez frío, retíralo cuidadosamente del papel de horno y córtalo en 6 rectángulos (8). Puedes disfrutar de los brownies de plátano en el desayuno o para una pausa dulce durante el día.
Conservación
Puedes conservar los brownies de plátano a temperatura ambiente durante unos 3 días.
Consejos y variantes
Según mi gusto, si se usan plátanos maduros, no es necesario endulzar más la masa. Sin embargo, si lo deseas, puedes añadir una cucharadita de jarabe de arce o de jarabe de agave a la masa.
Para un dulce aún más delicioso, añade también una cucharada de chispas de chocolate negro.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo usar en lugar de la mantequilla de cacahuete?
Puedes sustituir la mantequilla de cacahuete por otra mantequilla de frutos secos, por ejemplo, mantequilla de almendras, en la misma cantidad.
