Los calabacines empanados en freidora de aire son una guarnición rápida, apetecible y perfecta para cualquier ocasión. Solo necesitaréis diez minutos de preparación y otros tantos de cocción para llevar a la mesa un plato crujiente y sabroso, ideal para cuando se vuelve a casa tarde y hay poco tiempo para dedicar a los fogones. Cocinadas con muy poco aceite, estas rodajas de calabacín crujientes conquistan gracias a un empanado aromático enriquecido con parmesano, menta, orégano y perejil. Antes de descubrir la comodidad de la freidora de aire, preparaba una versión similar al horno — los sticks de calabacín crujientes — una alternativa válida especialmente cuando se tiene que cocinar grandes cantidades. Pero si sois 2 o 3 personas, la freidora de aire es una solución práctica y rápida que ahorra tiempo y energía eléctrica. Si estáis en busca de nuevas recetas con calabacines o de ideas sabrosas para guarniciones con calabacines, los calabacines empanados en freidora de aire son sin duda para probar: ¡simples, ligeros y deliciosos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 181,23 (Kcal)
- Carbohidratos 11,74 (g) de los cuales azúcares 0,52 (g)
- Proteínas 8,67 (g)
- Grasa 12,75 (g) de los cuales saturados 3,06 (g)de los cuales insaturados 1,39 (g)
- Fibras 2,69 (g)
- Sodio 300,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los calabacines crujientes en freidora de aire
Para preparar los calabacines empanados sin gluten mezclé dos tipos de pan rallado, uno más fino y uno más grueso.
- 400 g calabacines
- 2 cucharadas pan rallado (para mí sin gluten)
- 15 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 1 pizca sal
- Unas hojas menta
- 1 pizca orégano
- 1 ramito perejil
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
Cómo cocinar los calabacines crujientes en la freidora de aire
Para preparar los calabacines empanados en freidora de aire, empieza por lavar y cortar los extremos de los calabacines, luego córtalos en rodajas de aproximadamente medio cm (1). No los hagas demasiado finos porque se quemarán. Ponlos en un bol y condimenta con una pizca de sal, la menta y el perejil picados, el orégano y 2 cucharadas de aceite (2). Mezcla brevemente con las manos para asegurarte de que todos los calabacines estén uniformemente condimentados, luego añade el pan rallado y el parmesano (3).
Mezcla con cuidado, usando siempre las manos, hasta que el empanado esté distribuido uniformemente sobre todos los calabacines (4). Forra la cesta de la freidora de aire con el correspondiente papel y distribuye los calabacines empanados, intentando superponerlos lo menos posible (5). Cocínalos a 180° durante unos 10 minutos, removiéndolos a mitad de cocción, hasta que estén dorados (6).
Revísalos a menudo y ajústate también según la potencia de tu airfryer porque pequeñas variaciones en los tiempos de cocción pueden depender del modelo. Sirve los calabacines empanados inmediatamente como guarnición para platos principales de carne o de huevos.
Conservación
Los calabacines empanados en freidora de aire son buenos recién hechos, pero si sobran se pueden conservar a temperatura ambiente durante 4-5 horas, o en el frigorífico durante un par de días.
Consejos y variantes
Para obtener un empanado extra crujiente, elige un pan rallado no demasiado fino, o mezcla pan rallado normal con panko.
