Los calabacines empanados en freidora de aire son un acompañamiento rápido, delicioso y perfecto para cualquier ocasión. Solo necesitarás diez minutos de preparación y otros tantos de cocción para llevar a la mesa un plato crujiente y sabroso, ideal cuando llegas tarde a casa y tienes poco tiempo para cocinar. Cocidos con muy poco aceite, estos calabacines crujientes en rodajas conquistan gracias a un empanado aromático enriquecido con parmesano, menta, orégano y perejil. Antes de descubrir la comodidad de la freidora de aire, preparaba una versión similar al horno — los bastones de calabacín crujientes — una alternativa válida especialmente cuando se tienen grandes cantidades para cocinar. Pero si sois 2 o 3 personas, la freidora de aire es una solución práctica y rápida que ahorra tiempo y energía eléctrica. Si estáis buscando nuevas recetas con calabacines o ideas sabrosas para acompañamientos con calabacines, los calabacines empanados en freidora de aire son definitivamente para probar: ¡simples, ligeros y deliciosos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freír con aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 181,23 (Kcal)
- Carbohidratos 11,74 (g) de los cuales azúcares 0,52 (g)
- Proteínas 8,67 (g)
- Grasa 12,75 (g) de los cuales saturados 3,06 (g)de los cuales insaturados 1,39 (g)
- Fibras 2,69 (g)
- Sodio 300,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los calabacines crujientes en freidora de aire
Para preparar los calabacines empanados sin gluten mezclé dos tipos de pan rallado, uno más fino y uno más grueso.
- 400 g calabacines
- 2 cucharadas pan rallado (para mí sin gluten)
- 15 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 1 pizca sal
- Unas hojas menta
- 1 pizca orégano
- 1 ramito perejil
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
Cómo cocinar los calabacines crujientes en la freidora de aire
Para preparar los calabacines empanados en freidora de aire, comienza lavando y cortando los extremos de los calabacines, luego córtalos en rodajas de aproximadamente medio cm de grosor (1). No los hagas demasiado finos o se quemarán. Ponlos en un bol y sazónalos con una pizca de sal, la menta y el perejil picados, el orégano y 2 cucharadas de aceite (2). Mezcla brevemente con las manos para sazonar uniformemente todos los calabacines, luego añade el pan rallado y el parmesano (3).
Mezcla con cuidado, usando siempre las manos, hasta que el empanado esté distribuido uniformemente en todos los calabacines (4). Revierte la cesta de la freidora de aire con el papel adecuado y distribuye los calabacines empanados, intentando superponerlos lo menos posible (5). Cocínalos a 180°C durante unos 10 minutos, mezclándolos a la mitad de la cocción, hasta que estén dorados (6).
Contrólalos a menudo y ajústate también en base a la potencia de tu freidora de aire porque pequeñas variaciones en los tiempos de cocción pueden depender del modelo. Sirve los calabacines empanados de inmediato, como acompañamiento para platos principales a base de carne o huevos.
Conservación
Los calabacines empanados en freidora de aire están buenos recién hechos, pero si sobraran puedes conservarlos a temperatura ambiente durante 4-5 horas, o en el frigorífico por un par de días.
Consejos y variantes
Para obtener un empanado extra crujiente, elige un pan rallado no demasiado fino, o mezcla pan rallado normal con panko.
