La calabaza Hokkaido al horno es una forma rápida y deliciosa de cocinar esta variedad de calabaza, obteniendo una guarnición ligera y atractiva con pocos y sencillos pasos. Originaria de Japón, la calabaza Hokkaido tiene un sabor dulce que recuerda a las castañas, tanto que a menudo se le llama también “calabaza castaña”, y se distingue por su piel completamente comestible. En esta receta, de hecho, se cocina en el horno en rodajas, sin necesidad de pelarla, ahorrando así tiempo y esfuerzo. La calabaza Hokkaido se presta a muchos condimentos: aceite, sal y pimienta son la base y, si la calabaza está bien madura, pueden ser suficientes. Yo he elegido añadir un toque de pimentón ahumado, que se combina perfectamente con la dulzura de la calabaza, pero se puede variar con romero, salvia, perejil fresco añadido al final de la cocción o incluso un toque de canela. La calabaza Hokkaido al horno es un plato sencillo pero versátil, que lleva a la mesa los aromas y colores del otoño.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 169,51 (Kcal)
- Carbohidratos 17,15 (g) de los cuales azúcares 6,91 (g)
- Proteínas 2,73 (g)
- Grasa 12,09 (g) de los cuales saturados 1,80 (g)de los cuales insaturados 0,05 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sodio 197,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la calabaza Hokkaido al horno
- 1 calabaza (Hokkaido, aproximadamente 1 kg)
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita sal
- al gusto pimienta
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1 ramito perejil
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo robusto
- 1 Cuchara
- 1 Vaso
- 1 Tenedor
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
- 1 Brocha
Cómo hornear la calabaza Hokkaido en rodajas y con la piel
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Para preparar la calabaza Hokkaido al horno, empieza lavando bien la calabaza: la piel no se va a quitar, por lo que debe limpiarse con mucho cuidado. Con un cuchillo pesado, córtala por la mitad y elimina el tallo (1).
Sácale los semillas y los filamentos internos con una cuchara (2), y luego córtala en rodajas de aproximadamente 2-3 cm de grosor (4).
En un vaso, mezcla el aceite, la sal, la pimienta y el pimentón y emulsiona energéticamente con un tenedor (5). Coloca las rodajas de calabaza en una bandeja de horno forrada con papel de horno y con una brocha de cocina unta tanto la superficie como los bordes (6-7).
Cocina la calabaza Hokkaido en el horno precalentado a 200° (ventilado) durante unos 30 minutos. Al final de la cocción, las rodajas de calabaza habrán tomado color; pincha una con un tenedor, cerca de la piel, para verificar que esté tierna; luego, sáquela del horno y adórnala con un poco de perejil picado (8).
Sirve la calabaza Hokkaido caliente o a temperatura ambiente, como entrante o como guarnición para asados, filetes o estofados de carne.
Conservación
Puedes conservar la calabaza así preparada en el frigorífico durante 2 o 3 días.
Consejos y variantes
La calabaza Hokkaido cocida en el horno también puede ser una excelente base para muchas otras preparaciones: puedes usarla para preparar un risotto de calabaza, para adornar crostini y bruschettas o incluso para ponerla en la pizza!
