Fresco, ligero y con un sabor intenso a café y cacao, el chia pudding al tiramisú es la receta perfecta para quienes desean un desayuno sano y lleno de energía, o una merienda que satisfaga el paladar sin excederse con las calorías. El chia pudding, como ya sabréis todos, es una especie de budín que se prepara remojando las semillas de chia durante toda la noche en un líquido que puede ser agua, leche de vaca o vegetal, o, como en este caso, leche y café. Con el paso de las horas las semillas de chia se ablandan y absorben todo el líquido, adquiriendo una consistencia ligeramente budinosa. El budín de semillas de chia puede enriquecerse al gusto: yo ya he experimentado el de fresas y yogurt, fresco y ligero; el de chocolate, ideal para los más golosos; y hoy os muestro el chia pudding al tiramisú, que consiste en una base de budín de chia con leche y café, una capa de yogurt griego y una decoración con cacao y virutas de chocolate. Perfecto para quienes buscan ideas para un desayuno proteico, una merienda fit o un postre sin remordimientos, el chia pudding al tiramisú combina sabor, ligereza y practicidad. ¡Pruébalo tú también y transforma cada pausa en un pequeño momento de placer sano y equilibrado!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 296,15 (Kcal)
- Carbohidratos 22,79 (g) de los cuales azúcares 10,67 (g)
- Proteínas 19,07 (g)
- Grasa 13,32 (g) de los cuales saturados 2,47 (g)de los cuales insaturados 6,55 (g)
- Fibras 14,98 (g)
- Sodio 5,29 (mg)
Valores indicativos para una ración de 232 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 vasos de chia pudding al tiramisú
Si sois celíacos, verificad que el cacao amargo y el chocolate tengan en la etiqueta la mención «sin gluten».
- 30 g semillas de chia
- 130 ml leche
- 50 ml café
- 1 cucharadita miel (u otro edulcorante al gusto)
- 250 g yogurt griego 0% de grasa
- c.s. cacao amargo en polvo
- c.s. chocolate negro al 75%
Herramientas
- 1 Contenedor de vidrio
- 1 Cucharita
- 2 Vasos
- 1 Pelador
- 1 Colador
Cómo preparar el chia pudding al tiramisú
Para preparar el chia pudding al tiramisú empieza la noche anterior (o al menos 5-6 horas antes) ya que las semillas de chia necesitan varias horas para remojarse adecuadamente y alcanzar la consistencia correcta. Pon en un contenedor de vidrio la leche, el café y la miel (1). Mezcla bien. Añade también las semillas de chia (2). Mezcla cuidadosamente y deja reposar durante 10-15 minutos. Luego mezcla nuevamente enérgicamente, para romper eventuales grumos (3).
Cubre el contenedor y guárdalo en el frigorífico durante 5-6 horas, mejor aún toda la noche. A la mañana siguiente las semillas habrán absorbido completamente la leche y el café (4). Distribúyelas en dos vasos de vidrio, formando una capa uniforme en el fondo (5). Vierte encima el yogurt griego, formando una capa que llegue casi al borde del vaso (6). Para un budín de chia super light yo he usado yogurt griego al 0%, pero si prefieres puedes usar también yogurt griego entero, que tiene un sabor más dulce y menos ácido.
Sirve el chia pudding al tiramisú de inmediato, para desayuno o como tentempié saludable para consumir durante el día.
Cómo conservar el budín de semillas de chia
Puedes conservar el budín de chia (es decir, solo la parte con las semillas remojadas en leche y café) en el frigorífico durante 2 o 3 días, cerrado en un contenedor de vidrio.
Consejos y variantes
Puedes variar las proporciones entre leche y café según tus gustos y endulzarlo al gusto.
