El chia pudding de chocolate es una preparación saludable pero deliciosa, perfecta para el desayuno o para una pausa dulce durante el día, cuando tienes ganas de algo bueno sin demasiados remordimientos. Como quizás ya sabéis, el pudding de semillas de chia – o chia pudding – es una receta muy querida por quienes siguen una alimentación equilibrada, rica en fibra y baja en azúcares refinados. El pudding de semillas de chia debe prepararse con algunas horas de antelación (mejor aún la noche anterior), así las semillas de chia tienen todo el tiempo de absorber el líquido y transformarse en una consistencia cremosa y envolvente. No en vano también se le conoce como overnight chia pudding. Para el chia pudding de chocolate he usado leche de vaca y cacao amargo, pero si prefieres un postre completamente vegetal, puedes optar por leche de almendra, coco o soja. Una vez listo, para hacerlo aún más delicioso, he añadido chocolate negro al 85% troceado gruesamente. ¿El resultado? Un pudding rico e intenso, perfecto para disfrutar tal cual o para enriquecer con fresas frescas, frambuesas o frutos secos crujientes.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Minuto
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 249,20 (Kcal)
- Carbohidratos 21,17 (g) de los cuales azúcares 10,39 (g)
- Proteínas 7,96 (g)
- Grasa 16,69 (g) de los cuales saturados 6,67 (g)de los cuales insaturados 9,01 (g)
- Fibras 7,88 (g)
- Sodio 9,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 porciones de pudding de semillas de chia con chocolate
Si sois celíacos, verificad que el cacao amargo, el chocolate negro y la leche vegetal tengan en la etiqueta la indicación «sin gluten».
- 30 g semillas de chia
- 180 ml leche (de vaca o vegetal)
- 10 g cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita sirope de arce
- 30 g chocolate negro al 85%
- 2 fresas (para decorar)
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Contenedor de vidrio
- 1 Cucharilla
Cómo preparar el pudding de semillas de chia con chocolate
Para preparar el chia pudding de chocolate, empieza por poner en un contenedor de vidrio el cacao amargo. Añade una pequeña cantidad de leche (1) y con una cucharilla comienza a mezclar para disolver completamente el cacao en la leche (2).
Añade poco a poco el resto de la leche, mezclando siempre, para evitar que se formen grumos (3). Luego, añade una cucharadita de sirope de arce (4). Según tus gustos, puedes aumentar o disminuir la cantidad, para hacer el pudding más o menos dulce.
Añade en este punto las semillas de chia (5) y mezcla bien. Deja reposar durante 15 minutos, luego mezcla de nuevo enérgicamente para romper posibles grumos (6). Tapa el contenedor con una tapa y déjalo reposar toda la noche.
A la mañana siguiente, las semillas de chia habrán absorbido la leche y formado un compuesto espeso (7). Trocea gruesamente el chocolate con un cuchillo (8). También en este caso, según tus gustos, puedes usar un chocolate más amargo o más dulce, yo he usado un chocolate negro al 85%.
Incorpora el chocolate troceado al pudding (9) y mezcla con cuidado para distribuirlo uniformemente por todo el compuesto (10).
Reparte el pudding en dos bols y decóralo con la fruta que prefieras: las fresas o las frambuesas van muy bien, pero también las avellanas o las nueces pecanas troceadas. Puedes servir el chia pudding de chocolate en el desayuno o como merienda a media mañana o a media tarde.
Conservación
El chia pudding de chocolate se conserva en el frigorífico durante 2 o 3 días, cerrado en un contenedor hermético.
Consejos y variaciones
Si prefieres una consistencia más fluida o si te molesta sentir las semillas en los dientes, puedes batir el chia pudding, después de haberlo dejado reposar toda la noche (y antes de añadir el chocolate troceado). Para un sabor más rico, puedes añadir a la leche y cacao también media cucharadita de café instantáneo.
