Las chips de patatas en freidora de aire son una excelente alternativa a las clásicas patatas fritas hechas en casa y a las envasadas que encontramos en el mercado. Crujientes, ligeras e irresistibles, permiten obtener un resultado muy similar a la fritura tradicional usando muy poco aceite, gracias a la cocción con aire caliente. El secreto para unas patatas crujientes en freidora de aire radica en algunos simples trucos: las patatas deben cortarse muy finas, mejor con una mandolina o un cortador de verduras eléctrico; es recomendable enjuagarlas en agua fría y secarlas bien para eliminar el almidón; finalmente, hay que colocarlas en la cesta de la freidora superponiéndolas lo menos posible. Con estos pasos obtendrás unas chips de patatas hechas en casa ligeras pero sabrosas, perfectas como guarnición o como aperitivo. ¡Una receta fácil y rápida para llevar a la mesa chips de patatas hechas en casa, crujientes y doradas, usando muy poco aceite!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 93,00 (Kcal)
- Carbohidratos 17,49 (g) de los cuales azúcares 0,82 (g)
- Proteínas 2,05 (g)
- Grasa 1,96 (g) de los cuales saturados 0,29 (g)de los cuales insaturados 0,04 (g)
- Fibras 2,10 (g)
- Sodio 199,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las chips de patatas en freidora de aire
- 200 g patatas
- 3 pulverizaciones aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Mandolina
- 1 Bol
- 1 Paño de cocina
- 1 Pulverizador de aceite
- 1 Freidora de aire
Cómo preparar las chips de patatas en freidora de aire
Para preparar las chips de patatas en freidora de aire, empieza pelando las patatas. Córtalas con una mandolina o un cortador de verduras al grosor mínimo (1). Debes obtener rodajas de patata muy finas (2). Sumérgelas en un bol lleno de agua fría (3).
Enjuágalas y cambia el agua 2 o 3 veces, hasta que quede clara. De esta manera habrás eliminado el almidón y las patatas estarán más crujientes. Escúrrelas y sécalas bien con un paño de cocina (4). Ponlas en un bol seco y adereza con 3 pulverizaciones de aceite (5), mezclando con las manos para distribuirlo uniformemente. Si no tienes un pulverizador de aceite puedes verter una cucharada de aceite y distribuirlo bien con las manos.
Coloca las patatas en la cesta de la freidora de aire, tratando de superponerlas lo menos posible (7). Cocina las chips de patatas en la freidora de aire precalentada a 200° durante 6-7 minutos, mezclándolas un par de veces durante la cocción. Cuando estén doradas y crujientes, retíralas de la freidora de aire y espolvorea con un poco de sal (8).
Sirve las chips de patatas en freidora de aire enseguida, como guarnición o como snack para el aperitivo o para una merienda salada
Conservación
Las chips de patatas en freidora de aire están en su mejor punto recién hechas. Si sobran, puedes conservarlas por unas pocas horas a temperatura ambiente en un recipiente abierto o ligeramente cubierto: cerrarlas herméticamente las dejaría blandas. Para devolverles el crujido, pásalas por 2 en la freidora de aire antes de servirlas.
Consejos y variantes
Puedes personalizar las chips de patatas añadiendo especias y hierbas aromáticas antes o después de la cocción: pimentón dulce o ahumado, romero picado, curry o pimienta negra son perfectos. También puedes inspirarte en la receta de las chips cacio e pepe.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Las chips de patatas quedan crujientes sin freírlas?
Sí, con cortes muy finos, poco aceite y una correcta disposición en la cesta, el resultado es muy similar a las patatas fritas tradicionales.
¿Es necesario lavar las patatas antes de cocinarlas?
Sí, enjuagar las patatas en agua fría sirve para eliminar el exceso de almidón y ayuda a obtener chips más crujientes.
¿Puedo prepararlas con antelación?
Es mejor prepararlas al momento, pero puedes cocinarlas con antelación y pasarlas por la freidora de aire por unos minutos antes de servirlas.
